Zoals een jaar geleden aangekondigd heeft Radgonske Gorice nu officieel een nieuwe mousserende wijn gelanceerd genaamd Untouched by Light. Het motto van deze mousserende wijn is dat de beste dingen in het donker gebeuren.
Uit onderzoek blijkt dat blootstelling van wijn aan daglicht of kunstlicht dit veroorzaakt veranderingen in aroma. Daarom zijn ze bij Radgonské gorica besloot in de duisternis te duiken en er een nieuwe mousserende wijn in te bereiden. Wat deze mousserende wijn uniek maakt, is het productieproces. Een veiligheidsbril wordt gebruikt om in het donker te kunnen zien tijdens het nachtelijk plukken, het wisselen van flessen en het verpakken. De wijn rijpt twee tot drie jaar in volledige duisternis in de kelders in Gornja Radgona. De arbeiders van het Radgongebergte noemen dit in jargon de ‘donkere methode’. Wanneer de mousserende wijn de kelder verlaat, wordt deze beschermd zwarte glazen fles, en de fles is ook verpakt, voor extra bescherming tegen licht en UV-stralen vacuüm zakken.
Onaangetast door lichtUntouched by Light is geproduceerd uit de beste Chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) volgens de klassieke methode met gisting op fles. "De eerste vintage Untouched by Light mousserende wijn is extreem fris, fruitig en citrusachtig met een nasmaak van groene thee en munt. Wat we op de neus aantreffen, zet zich voort in de smaak. Zeer delicate bubbels geven het romigheid. Het is als een echo die balanceert tussen zachtmoedigheid en vrijmoedigheid, die meestal op gespannen voet staan, maar hier in harmonie." hij zei Pierre-Yves Bournerias, sommelier van het Institut Oenologique de Champagne.
Een beperkte hoeveelheid van 2.000 flessen van de Untouched by Light mousserende wijn 2016 is verkrijgbaar via untouchedbylight.com en in Dom Penine in Gornja Radgona.
