Aziatische keuken - Perfecte Chicken Chow Mein zoals geserveerd in de beste Aziatische restaurants.
Chicken Chow Mein is een gerecht dat verschillende culturen en smaken combineert. Het biedt een combinatie van zachte, licht geroosterde noedels, sappige kip en knapperige groenten, allemaal afgewerkt met een heerlijke saus.
Het geheim van een succesvolle Chow Mein-bereiding is de nauwkeurige bereiding van alle ingrediënten
Kipfilet je moet ze in dunne reepjes snijden zodat ze gelijkmatig koken, en de groenten fijnhakken om ze vers en knapperig te houden.
Kip Chow Mein
Ingrediënten
- 300 gram eiernoedels
- 450 gram kipfilet
- 1/2 krop kool
- 2 wortelen
- 6 jonge bollen
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eieren
- 2 eetlepels maizena
- 1/4 theelepel soja- en oestersaus
- 1/2 theelepel sesamolie
- bakolie
- zout en peper naar smaak Saus:
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1,5 eetlepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel water
Bereiding
- Snijd de kipfilet doormidden en vervolgens in dunne reepjes. Meng de kip met lichte sojasaus en water in een kom en laat dit ongeveer 10 minuten marineren. Bestrooi de kip vervolgens met maizena en zet hem opzij.
- Snijd de koolkop in dunne plakjes en de wortels in dunne stokjes. Scheid de lente-uitjes in witte en groene delen; Snijd de groene delen in stukjes van ongeveer 5 cm lang en hak de witte delen fijn. Rasp de gember en hak de knoflook fijn.
- Meng lichte en donkere sojasaus, oestersaus, suiker en water in een kom. Roer goed om de suiker op te lossen.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar kook ze twee minuten korter om ze beetgaar te houden. Giet af en spoel af met koud water. Bestrijk ze vervolgens lichtjes met olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Verhit een beetje olie in een wok en roer de eieren erdoor. Als de eieren gaar zijn, haal je ze uit de wok.
- Voeg er meer olie aan toe en bak de kip op hoge temperatuur tot hij volledig gaar is. Breng het vervolgens over naar een container.
- Voeg vervolgens nog wat olie toe en bak snel de gember, knoflook en witte delen van de lente-uitjes. Voeg de wortels toe en bak een paar minuten, voeg dan de kool toe en bak tot de groenten lichtbruin zijn. Breng de groenten over naar de kipschotel.
- Bak de gekookte noedels snel in de wok. Voeg kip en groenten toe en giet de saus erover. Meng alles goed en bak een paar minuten om de smaken te combineren.
- Voeg indien gewenst zwarte peper en saus toe voor een authentieke smaak. Voeg sesamolie, roerei en groene delen van lente-uitjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak het mengsel nog 2-3 minuten en het gerecht is klaar om te serveren.
