Een toetje dat tegelijkertijd een lekker en gezond ontbijt is! Pannenkoeken met appels, waarvan we het recept hieronder presenteren, zijn een ideaal dessert dat iedereen op elk moment zal plezieren.
Ingrediënten voor 6 pannenkoeken:
- 3/4 kopje ongezoete appelcider
- 2 eieren
- 1/4 kop amandelmelk (of andere melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 en een half kopje havermout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot het mengsel helemaal glad is. Vind je het beslag te dik, voeg dan een paar extra eetlepels melk toe. Verhit de olie in een pan en bak ze op matig vuur gedurende 2-3 minuten, tot ze een beetje zwellen en je bubbels aan de randen ziet. Draai de pannenkoek naar de andere kant en bak tot ze goudbruin is.
Ingrediënten voor appeldressing:
- 3/4 kop in blokjes gesneden appels
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel ahornsiroop
- een beetje kaneel
Voeg 3/4 kop in blokjes gesneden appels, 1 eetlepel boter, 1 theelepel ahornsiroop en een scheutje kaneel toe aan een pan en laat op middelhoog vuur sudderen tot de appels zacht zijn.
Giet over de pannenkoeken, voeg eventueel nog wat walnoten toe en smullen maar!
