Elke kop soep, elke hap brood en elke samenstelling van smaken in de culinaire wereld draagt een verhaal met zich mee - een verhaal van smaken, geuren, tradities en vaak ook emoties. Vandaag presenteren we u een recept voor Franse salade Nicoise.
Franse keuken zij is een van die mensen die moeilijk te weerstaan is. De verfijning, het rijke erfgoed en de kunst van het combineren van ingrediënten zijn al lang een inspiratiebron voor culinaire liefhebbers over de hele wereld. Nicoise salade is een buitengewoon lekker en vers gerecht dat zijn oorsprong vindt in het pittoreske de stad Nice in Frankrijk. Dit gerecht heeft zich over de hele wereld verspreid en is populair geworden bij zowel liefhebbers van de Franse keuken als bij mensen die op zoek zijn naar een verfrissende en voedzame salade.
Het biedt een combinatie van verschillende ingrediënten rijke smaak en gezonde voedingsstoffen.
En hoe maak je salade Nicoise?
Nicoise salade
Ingrediënten
- 150 g tonijn uit blik in stukjes, uitgelekt
- 6 hardgekookte eieren, gepeld en in vieren gesneden voor het opdienen
- 600 g kleine nieuwe aardappelen
- 3 kleine tomaten, in plakjes gesneden
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
- 1 krop sla, in stukjes gesneden
- 220 g sperziebonen, schoongemaakt en in stukken van 5 cm gesneden
- een handvol olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- zout peper Ingrediënten voor de dressing:
- 80 ml citroensap of rode wijnazijn
- 180 ml olijfolie
- 3 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 theelepels fijngehakte verse oregano of dragon
- 1 theelepel mosterd
- zout, versgemalen peper
Bereiding
- Maak om te beginnen de dressing door in een glas olie, citroensap of azijn, sjalotten, kruiden en mosterd toe te voegen. Dek af en meng krachtig. Voeg eventueel zout en peper toe.
- Snijd vervolgens de ui in dunne plakjes, voeg toe aan de kom en bedek met 3 eetlepels van de bereide dressing. Laat de uien een beetje ontspannen en de geur van de dressing opnemen.
- Kook de aardappelen in stukjes of halveer ze in gezouten water, giet de gekookte aardappelen af. Snijd de grotere stukken doormidden en voeg toe aan de kom.
- Giet er ¼ hoeveelheid dressing over.
- Kook ondertussen sperziebonen in gezouten dille, maar pas op dat ze niet te gaar worden. Giet af, spoel af met koud water.
- Schik de gesneden salade op een dienblad. Voeg de tonijn toe in het midden, en de tomaten en uien rond de tonijn. Voeg hier omheen sperziebonen, hardgekookte eieren, olijven en kappertjes toe.
- Giet de dressing over alles. Schik de ingrediënten zo dat het bord er rijk en aantrekkelijk uitziet. Serveer onmiddellijk en onthoud dat de salade op kamertemperatuur moet zijn.
