Recept: Aardappelen in de schil met een zachte kern en een krokant korstje

Een van de zomerspecialiteiten wordt gebakken aardappelen met een luchtige kern en een krokante korst die gewoon smelt in je mond. Degenen die al hebben geprobeerd om dergelijke aardappelen te bakken, weten dat dit niet de gemakkelijkste taak is...

Maar wees voorzichtig, we hebben op internet gezocht en een recept gevonden dat alles veel gemakkelijker zal maken. Op naar het YouTube-kanaal Food Wishes Chef John laat je stap voor stap zien hoe je tot een perfect gebakken aardappel komt.

Een perfect gepofte aardappel met een luchtige kern en een krokant korstje

Eerst stap voor stap:

1. Kies aardappelen van die rassen met meer zetmeel. Was hem goed met een dunschiller en snijd hem in twee gelijke helften.
2. Droog de aardappelen af met keukenpapier en zout en peper ze.
3. Leg het in een bakplaat die je van tevoren royaal hebt ingevet met goede olijfolie. Gebruik ongeveer 50 ml olie.
4. Zet de pan ongeveer 20 minuten in de op 200 C verwarmde oven. Haal na deze tijd de aardappelen voorzichtig uit de oven, draai ze om naar de andere kant en besprenkel ze met een speciale vloeistof. Deze bestaat uit 200 ml kippenbouillon, waar je van te voren het sap van één citroen en wat vers geraspte citroenschil in hebt geperst.
5. Meng de vloeistof goed en giet het over de aardappelen. Zorg er alleen voor dat de citroenschil niet op de aardappel terecht komt, maar in het vocht rondom de knol. Eventueel kun je nog wat kruiden toevoegen.
6. Zet 15 minuten terug in de oven, draai de aardappelen dan nog een keer om en laat ze koken tot ze het vocht hebben opgenomen.

Eet smakelijk!