Stel je voor dat je de keuken betreedt met een bijzondere missie: groene ingrediënten transformeren tot iets bijzonders, tot een gerecht dat voedzaam, licht en tegelijkertijd ontzettend lekker is. Groentenpasteitjes gemaakt van spinazie en broccoli.
Dit recept voor groentepasteitjes gemaakt van spinazie en broccoli is niet alleen een instructie voor de bereiding van het gerecht, maar een uitnodiging tot creatieve expressie en het ontdekken van nieuwe smaken. Het zijn pasteitjes uitstekende keuze, omdat ze een hoge voedingswaarde combineren met gemakkelijke bereiding en een uitstekende smaak.
Waarom kiezen voor spinazie en broccoli?
Spinazie en broccoli zijn echte superfoods en bevatten een rijk scala aan vitamines en mineralen. Spinazie staat bekend om het hoge gehalte aan vitamine A, C, B en K, foliumzuur en mineralen zoals magnesium, ijzer en mangaan. Het bevat ook veel kalium, maar weinig natrium, wat ideaal is voor een uitgebalanceerd dieet. Broccoli is niet minder indrukwekkend. Het bevat vitamine A, C en B, bètacaroteen, luteïne, thiamine, calcium, magnesium, ijzer, zink, fosfor en kalium. Bovendien staat het bekend om zijn hoge vezelgehalte, wat de maag-darmgezondheid bevordert.
Groentenpasteitjes gemaakt van spinazie en broccoli
Ingrediënten
- 250 g verse of diepvriesspinazie
- 250 gram broccoli
- 250 g verse of diepvriesspinazie
- 400 gram aardappelen
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- zout en peper naar smaak
- 1 bosje peterselie
- 200 g paneermeel
- 50 g sesamzaadjes
- 2-3 eetlepels olie
Bereiding
- Was de aardappelen goed en kook ze in de schil. Koken in de schaal behoudt meer zetmeel en smaak. Wanneer het water kookt, voeg je een beetje zout toe om de smaak van de aardappelen naar voren te brengen.
- Pel en snipper de ui fijn. Bak het in een paar druppels olie tot het glazig wordt. Voeg de gesneden knoflook toe en bak nog een paar minuten om de smaken te mengen.
- Was de spinazie grondig en dompel hem enkele seconden in kokend gezouten water. Giet het dan snel af en hak het fijn. Voeg de spinazie toe aan de gebakken ui en knoflook en bak nog een minuut. Haal vervolgens van het vuur.
- Kook de broccoli in hetzelfde water als de spinazie gedurende ongeveer 4-5 minuten. Eenmaal gekookt, afgieten en toevoegen aan de aardappelen.
- Schil de aardappelen en pureer ze samen met de broccoli tot een pasta. Voeg spinazie met ui en knoflook toe en breng alles goed op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven tot 200 °C. Neem een deel van het mengsel met een lepel en vorm balletjes. Rol de balletjes door een mengsel van paneermeel en sesamzaad, leg ze op een ingevette bakplaat en druk ze iets plat. Bestrijk met olie en bak 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer de groentepasteitjes met spinazie en broccoli warm of koud, met een groene salade of aardappelen.
