Deze kerstkoekjes zijn eenvoudige vanillekoekjes bedekt met kleurrijke kerstglazuur.
Vanille kerstkoekjes
Ingrediënten
- 225 g zachte boter
- 1 kopje suiker
- 1 1/2 theelepel vanille-extract - 1 groot ei
- 3 kopjes gewone bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- slagroom voor suikerkoekjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop de boter en suiker in een grote kom romig.
- Voeg het ei en de vanille toe, klop tot het mengsel volledig is gecombineerd.
- Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en begin langzaam te mengen.
- Bestrooi het werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Let op de dikte.
- Pers de vormen uit met de uitsteekvormpjes en breng ze met een mes of spatel over op de voorbereide bakplaten.
- Bak 10 minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen.
- Maak ondertussen het suikerlaagje voor de koekjes. Gebruik in een speciale kom een elektrische mixer om het eiwit, de suiker en het citroensap te mengen tot een dik suikermengsel. Voeg kleurstof toe voor gekleurd glazuur. Versier de koekjes.
