Koude soepen zijn de perfecte lunch voor warme dagen. Ze zijn in een mum van tijd klaar en zijn een echte energiebom. Dankzij verse ingrediënten die niet thermisch worden verwerkt, zijn koude soepen een bron van gezondheid, omdat het voedsel al zijn voedingswaarde behoudt. In dit artikel onthullen we een recept voor een koude en verfrissende soep gemaakt van Griekse yoghurt en komkommers.
Koude Griekse yoghurt en komkommersoep
Ingrediënten
- 2 grote komkommers
- 400 ml stevige yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- verse dille
- een beetje citroensap
- zout en peper
Bereiding
- Meng de komkommers en meng met yoghurt, voeg olijfolie, gehakte dille, citroensap en peterselie toe.
- Kruid met peper en zout, meng alles goed en dien koud op.
