Houd je van knapperige aardappelen maar weet je niet hoe je ze moet maken? Maak je geen zorgen, we zullen je het geheim vertellen. Je wordt de perfecte chef-kok van knapperige aardappelen.
Veel van 's werelds chef-koks verwerken aardappelen twee keer voordat ze ze aan hun gasten serveren.
Allereerst zij ze koken in zout water, Mevr uitlekken en drogen en dan hem ze worden in de oven gebakken tot de korst krokant is.
Je kunt het hele proces ook op het fornuis in een pan doen zonder veel olie toe te voegen.
Verbeter de smaak van aardappelen met slim gekozen kruiden zoals zoete peper in poeder en Cayenne peper. Breng het na het bakken op smaak met citroensap en folders koriander.
Krokante aardappelen gebakken in een pan
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 50 ml plantaardige olie
- 30 ml citroensap
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- verse korianderblaadjes om te serveren
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Kook het ongeveer 10 tot 12 minuten in gezouten water, tot het zacht is.
- Laat het goed uitlekken en droog het af.
- Verhit de olie in een pan en bak de aardappelen tot ze aan alle kanten krokant worden. Dit kost je 8 tot 10 minuten.
- Voeg fijngehakte knoflook toe en stoof het ongeveer een tot twee minuten met aardappelen. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg paprika toe, meng goed en laat een halve minuut staan.
- Haal de aardappelen eruit, besprenkel ze met gehakte koriander en citroensap.
- Zout en serveer terwijl het nog warm is.
