De Mimosa cocktail is een verfrissend drankje op basis van sinaasappelsap en schuimwijn. De kleur doet denken aan de felgele bloemen van mimosa of zilveren acacia, die met hun vroege en weelderige bloei als een van de eersten de komst van de lente aankondigen.
Ingrediënten voorbereiding:
- 120 ml sinaasappel- of mandarijnensap
- 30 ml citroensap
- 1 citroenschil
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 1 fles zeer koude mousserende wijn
- suikerklontjes (optioneel)
Voorbereiding:
Gebruik een mes of een dunschiller om wat citroenschil te snijden. Pas op dat je het witte gedeelte van de citroen niet snijdt, dit geeft een bittere smaak.
Voeg de citroenschil toe aan de sinaasappellikeur en laat even intrekken zodat de smaken in elkaar trekken. Zeef vervolgens het vocht en verwijder de citroenschillen.
Meng de citroensap en sinaasappellikeur en laat het mengsel 12 uur opstijven in de koelkast. Als het voldoende is afgekoeld, meng je het met gekoelde mousserende wijn in een verhouding van 1:1 of naar eigen smaak. Voor een zoetere cocktail kun je aan elk glas een suikerklontje toevoegen. Garneer de geserveerde drank met een takje rozemarijn of een schijfje sinaasappel.
