Hou je van zeevruchten? Vandaag hebben we een recept voor mosselen in witte wijn.
Mosselen zijn een uitstekende bron van zeevruchten die ons hun delicate en zoete smaak geven. De smaak wordt verder benadrukt en verrijkt met het aroma van wijn.
Witte wijn fungeert als basis voor het koken van mosselen, omdat ze het aroma afgeven dat zich in de rijke vloeistof bevindt waarin ze worden gekookt terwijl ze worden verwarmd. Het resultaat is een heerlijke saus, die een perfecte balans creëert tussen de smaken van de zee en de frisheid van de wijn.
Mosselen in witte wijn
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter (of 50 ml olijfolie)
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 1/2 theelepel gemalen paprika
- 2 kopjes witte wijn
- 900 g mosselen
- een bosje peterselie
Bereiding
- Smelt de boter of verhit de olijfolie in een pan. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden.
- Voeg paprikapoeder en geraspte citroenschil toe en meng goed. Bak nog ongeveer 45 seconden.
- Schenk de witte wijn in de pan. Breng op smaak met peper en breng de saus aan de kook.
- Voeg de kokkels toe aan de pan en dek onmiddellijk af. Schud de pan om de ingrediënten goed te mengen. Laat de saus nog een paar minuten pruttelen.
- Controleer of de kokkels open zijn gegaan. Als dat zo is, voeg dan de gehakte peterselie toe, dek de pan weer af en kook nog 1-3 minuten tot de mosselen helemaal opengaan.
- Serveer de mosselen in een saus verrijkt met knoflook, paprika, citroenschil en witte wijn. Garneer met vers gehakte peterselie.
