Houd je van de feestdagen en donuts, maar heb je altijd het slechte geweten dat je te veel hebt gegeten? Nou, daar hoef je niet bang voor te zijn met deze Volkoren Chocolade Donuts. Donuts zijn de 'gezondere variant', omdat ze niet worden gebakken, maar in de oven worden gebakken.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
LEES VERDER: Donuts waar je van kunt genieten zonder een vleugje slecht geweten
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
Deeg:
- 2 kopjes volkorenmeel
- 1 kopje bruine suiker
- 2/3 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- een halve theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
- een half kopje gekoelde zwarte koffie
- 2 eieren
- 6 eetlepels boter
- 2 theelepels appelazijn
- 1 theelepel vanille-extract
- ¾ kopje gekoelde gesmolten chocolade
Glazuur:
- ½ kopje boter
- 1/3 kopje slagroom
- 1 ½ eetlepel glucosestroop (je kunt deze vervangen door suikerstroop, 100 ml water per 100 g suiker)
- 1 theelepel vanille-extract
- 142 gram gehakte pure chocolade
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
