Het gerecht uit de Franse keuken bekend als Cordon Bleu is een van de meest populaire ter wereld. Het uiterlijk suggereert dat de bereiding erg moeilijk is, in feite is het heel eenvoudig!
Het is een vleesspecialiteit die erg decoratief op tafel staat en niet ingewikkeld of duur is om te maken.
Het is gemaakt van kalfs- of varkensvlees, maar het kan ook van kip zijn en meestal wordt er een stukje ham aan de kaas toegevoegd, waardoor het een geheel nieuwe smaakdimensie krijgt.
Hoewel het op het eerste gezicht iets lijkt dat voorbehouden is aan prestigieuze restaurants, blijkt uit de ingrediënten dat iedereen dit sappige en smakelijke gerecht kan bereiden.
Meestal is het in kruimels, deze keer bereiden we het zonder.
Kip Cordon Bleu zonder te braden
Ingrediënten
- 3 kipfilets
- plakjes ham
- plakjes kaas
- 5 eetlepels witte wijn
- olie, zout, peper naar behoefte
- een paar kampioenen
Bereiding
- Leg de kipfilet op doorzichtige folie, dek af met een andere folie en stamp goed door zodat het vlees minimaal een centimeter dunner wordt.
- Breng op smaak met zout en peper, leg aan het ene uiteinde een hamvel, dan een kaasvel en dan weer een hamvel. Rol vervolgens strak op en sluit af met een tandenstoker.
- Verhit de olie en bak ongeveer 15 minuten aan elke kant.
- Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Als het vlees gebakken is, doe je de champignons in dezelfde olie en bak je ze ongeveer vijf minuten, draai ze om en breng op smaak.
- Doe het vlees dan terug in de pan, giet de wijn erover en laat nog 20 minuten sudderen op matig vuur.
