Omgekeerde mandarijncake is ideaal voor herfstdagen, wanneer de avonden al koud zijn en je behoefte hebt aan iets zoets.
Het bevat suiker en de zuurgraad van mandarijn zorgt ervoor dat het niet te zoet wordt, en de prachtig gekarameliseerde mandarijnen zullen je verrukken en ervoor zorgen dat je niet stopt bij slechts één hap.
De voorbereiding is vrij eenvoudig en het resultaat zal perfect zijn.
Mandarijn cake
Ingrediënten
- 6-8 mandarijnen
- 1 eetlepel appelazijn
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 kopje suiker
- 1 kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 2/3 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- jam
Bereiding
- Vet een ronde bakvorm in met boter en bestrooi lichtjes met suiker. Leg plakjes mandarijn op de bodem van de kom.
- Meng melk, azijn, vanille en olie.
- Meng bloem, suiker, zout en bakpoeder in een mengkom. Voeg de natte ingrediënten (punt 2) toe aan de droge ingrediënten en meng tot gecombineerd.
- Giet het mengsel over de mandarijnen en bak 25-30 minuten op 180 graden.
- Als de cake klaar is, laat hem dan ongeveer 10 minuten afkoelen, draai hem dan ondersteboven en giet de gesmolten jam erover.
- In plaats van jam kun je, als je wat meer geduld en tijd hebt, de cake bedekken met sinaasappelglazuur: meng 2 kopjes suiker, 2 eetlepels boter, 4 theelepels sinaasappelsap en ½ theelepel sinaasappelschil. Giet over de afgekoelde cake.
