Uiensoep is een van de eenvoudigste en tegelijkertijd de meest vullende soepen. De bereiding is snel en eenvoudig en de smaak is ronduit fantastisch.
Uien soep
Ingrediënten
- 6 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- een glas rode wijn
- 4 uien
- 1 eetlepel oregano
- 1 l soepbasis
- eetlepels olijfolie
- 2 sneetjes brood
- 200 g geraspte kaas naar keuze
Bereiding
- Snijd de tomaat met een mes, hak de ui in grote blokjes, hak de knoflook fijn.
- Fruit de ui in een beetje olijfolie tot hij gekaramelliseerd is, voeg dan de knoflook en de gesneden tomaten toe en bak op matig vuur ongeveer 3 minuten. Voeg dan de rode wijn toe en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de soepbasis toe en kook op laag vuur tot de inhoud gehalveerd is en de soepbasis dikker wordt. Voeg zout, peper en oregano toe.
- Bereid de broden voor om bij de soep te serveren. Voeg geraspte kaas toe aan de plakjes en bak 4 minuten, besprenkel met olijfolie.
