Hoe maak je een feestelijke versie van de populaire cheesecake klaar? Je voegt er eenvoudigweg glühwein aan toe. Cheesecake met glühwein zal ongetwijfeld indruk maken op uw gasten.
Je wilt je voorbereiden vakantie cheesecake? Probeer het dan met cheesecake met glühweinDe combinatie zal misschien ongebruikelijk zijn, maar hij is hoe dan ook erg lekker.
Ingrediënten
- 350 gram pure chocolade digestive koekjes (je kunt ook soortgelijke chocolade koekjes gebruiken, die een goede basis vormen voor een cheesecake)
- 75 gesmolten boter
- 2 eetlepels cacao
- 6 ½ blaadjes gelatine
- 350 gram mascarponekaas
- 250 gram zure room
- ½ theelepel kaneel
- 2 middelgrote eieren
- 115 gram poedersuiker
- 175 ml rode glühwein
- 100 gram gesmolten pure chocolade
Voorbereiding
Bereid de cheesecakevorm voor. Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels en voeg de gesmolten boter en cacao toe en meng goed. Verdeel het mengsel over de vorm en druk het goed aan om het gelijkmatig te verdelen en een stevige basis voor de vulling te creëren. Laat 30 minuten afkoelen.
Week 5 blaadjes gelatine in koud water en laat ze 5 minuten zacht worden. Meng ondertussen de mascarpone en zure room. Haal de gelatine uit het water en knijp het overtollige water eruit. Smelt de gelatine in een pannetje op laag vuur (ongeveer 2 minuten roeren). Haal van het vuur en voeg het mascarpone-zure roommengsel en de kaneel toe. Roer tot een glad en homogeen mengsel. Klop de eieren met 100 g suiker los met een elektrische mixer (ongeveer 4 minuten). Voeg dit toe aan het gelatine-, kaas- en zure roommengsel. Verdeel de vulling over het deeg en zet het 3 tot 4 uur in de koelkast.
Week de resterende gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm ondertussen langzaam de glühwein. Giet het overtollige water uit de gelatine en knijp het overtollige water eruit. Voeg de warme wijn toe, inclusief de resterende suiker, en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Laat het mengsel afkoelen. Giet het mengsel voorzichtig over de cheesecake als het is afgekoeld. Zet het mengsel 2 tot 3 uur in de koelkast om verder te koelen.
Verdeel de gesmolten chocolade over een groot bord. Zet het 2 minuten in de koelkast om de chocolade te laten opstijven, maar niet helemaal te laten uitharden. Maak met een klein mesje, met het lemmet van je af, grotere chocoladeschilfers of spiralen. Als ze breken, laat de chocolade dan 30 seconden op kamertemperatuur staan. Als de chocolade te zacht wordt, zet het dan maximaal 1 minuut in de vriezer. Decoreer de cheesecake met de chocoladeschilfers of spiralen. Eet smakelijk!
