Heb jij een paar te rijpe bananen in huis? Geen probleem, maak bananenbrood, maar dit keer net even anders. Hier is een recept voor 2 desserts in 1, een combinatie van bananenbrood en tiramisu. Mmmm, heerlijk!
Als je er geen idee voor hebt Dessertje op oudejaarsavond, je kunt dit heerlijk proberen tiramisu van bananenbrood. Niet alleen is de bereiding niet moeilijk, het dessert zelf is goddelijk!
Ingrediënten voor bananenbrood tiramisu:
Bananen brood
- 4 rijpe bananen
- 200 gram suiker
- 2 eieren
- 115 gram zachte boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 100 gram gemalen walnoten
Vulling voor tiramisu
- 700 milliliter slagroom
- 150 gram suiker
- 2 verse bananen, in plakjes gesneden
- 2 theelepels instant-espresso
- 1 theelepel amandellikeur (amareta, optioneel)
- 4 eetlepels water
- 30 gram cacaopoeder ter decoratie
Bereiding bananenbrood tiramisu:
Verwarm de oven tot 180 graden Celsius. Pureer 4 rijpe bananen. Meng de zachte boter, suiker, eieren en vanille-extract en meng goed. Voeg de gezeefde bloem, zuiveringszout en zout toe en meng opnieuw. Voeg de walnoten toe en meng voorzichtig met een spatel. Giet het deeg in een pan die je eerder hebt bekleed met bakpapier. Bak gedurende 60 minuten tot het bananenbrood goudbruin is en stevig van structuur is. Laat het afkoelen.
Voeg suiker toe aan de slagroom en klop op. Snij het bananenbrood in plakjes van een goede centimeter dik en bekleed de bakplaat met de helft van de plakjes. Los de instant espresso op in koud water, voeg indien gewenst amaretto toe en verdeel dit mengsel over de sneetjes brood. Bestrijk de plakjes volledig met een derde van de room. Voeg een laag gesneden verse bananen toe en bestrijk ze met het tweede derde deel van de room. Leg de overige plakjes bananenbrood erop en bestrijk ze met koffiemengsel en room. Bestrooi met cacaopoeder. Goed rennen.
Tiramisu maken van bananenbrood je kunt ook de bijgevoegde video bekijken:
