Houd je van de feestdagen en donuts, maar heb je altijd het slechte geweten dat je te veel hebt gegeten? Nou, daar hoef je niet bang voor te zijn met deze Volkoren Chocolade Donuts. Donuts zijn de 'gezondere variant', omdat ze niet worden gebakken, maar in de oven worden gebakken.
Je kunt jezelf nog steeds verwennen als je op je dieet let. Met deze volkoren chocolade donuts je doet 'minder kwaad', omdat ze naast volkorenmeel ook gezonder zijn omdat ze niet gefrituurd zijn, maar bakken in de oven.
LEES VERDER: Donuts waar je van kunt genieten zonder een vleugje slecht geweten
Ingrediënten voor volkoren chocolade donuts (voor ongeveer 20 donuts):
Deeg:
- 2 kopjes volkorenmeel
- 1 kopje bruine suiker
- 2/3 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- een halve theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
- een half kopje gekoelde zwarte koffie
- 2 eieren
- 6 eetlepels boter
- 2 theelepels appelazijn
- 1 theelepel vanille-extract
- ¾ kopje gekoelde gesmolten chocolade
Glazuur:
- ½ kopje boter
- 1/3 kopje slagroom
- 1 ½ eetlepel glucosestroop (je kunt deze vervangen door suikerstroop, 100 ml water per 100 g suiker)
- 1 theelepel vanille-extract
- 142 gram gehakte pure chocolade
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
Bereiding van volkoren chocolade donuts:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, baking soda en zout in een grote kom en meng goed. Zet apart. Doe de karnemelk, koffie, lichtgeklopte eieren, boter, appelazijn en vanille-extract in een andere kom en meng goed. Voeg de droge ingrediënten toe aan dit mengsel en meng tot een homogeen deeg. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg er in grote hoopjes op (als je een Amerikaanse donutvorm hebt, vet deze dan in en vul hem voor driekwart met het deeg). Bak de donuts 18 tot 20 minuten (je kunt ook controleren of de donuts gaar zijn met een tandenstoker). Haal ze van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen.
Om het glazuur te maken, doe je alle ingrediënten behalve de poedersuiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de boter en chocolade gesmolten zijn en het mengsel glad is. Roer geleidelijk de poedersuiker erdoor. Giet het mengsel in een andere steelpan (of hittebestendige kom) en plaats deze op een andere pan met ongeveer 5 cm kokend water. Doop de bovenkant van elke donut in het glazuur en dep hem droog om overtollig glazuur te verwijderen. Bestrooi naar wens met chocoladeschilfers. Laat de donuts minstens 10 tot 15 minuten rusten voor het serveren. Eet smakelijk!
