Jaffakoekjes, wie kent ze niet, deze heerlijke koekjes met sinaasappelgelei en chocolade van het merk Jaffa Crvenka? Wil je weten hoe je ze zelf maakt? Makkelijker kan het niet! Zelf jaffakoekjes maken is geen kunst, en ze zijn net zo lekker als die je in de winkel koopt!
Beroemd zijn Jaffa-koekjes van de Servische fabriek Crvenka zijn een van de meest herkenbare koekjes in ons land en verwennen ons al jaren vele generatiesGeen wonder, maar als de combinatie biscuit en sinaasappelvulling, bedekt met chocolade, Absoluut goddelijk. Maar waarom zou je je gasten niet eens Jaffa-koekjes serveren, die niet uit een pakje komen, maar wel door jou gesigneerd zijn?
LEES VERDER: Recept: Zelfgemaakte Oreo-koekjes
Hieronder vindt u een recept voor zelfgemaakte Jaffa-koekjes, die u kunt gebruiken om de beste benadering van het origineel!
Recept voor zelfgemaakte jaffakoekjes:
Ingrediënten voor zelfgemaakte Jaffa-koekjes:
Vulling voor zelfgemaakte jaffakoekjes:
- een halve theelepel sinaasappelgelatine
- 2 theelepels sinaasappelmarmelade
- 120 ml water
Topping voor zelfgemaakte jaffakoekjes:
- 200 g donkere chocolade
- 4 eetlepels boter
Zelfgemaakte Jaffa-koekjesdeeg:
- 2 eieren
- 50 g meel
- 50 g bruine suiker
Het proces van het bereiden van zelfgemaakte Jaffa-koekjes:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in met boter en zet een waterbad klaar. Klop de eieren los in een kom op een bakplaat en voeg de suiker toe. Klop tot de eieren licht en luchtig zijn. Strooi de bloem erover en blijf mixen tot een dik, romig mengsel ontstaat. Giet dit vervolgens in de muffinvormpjes (vul elk kuiltje met ongeveer een halve centimeter van het mengsel). Zet de vormpjes 10 minuten in de oven en laat afkoelen. Meng ondertussen in een kom de jam, gelatine en het kokende water met een garde tot een glad mengsel ontstaat. Giet het mengsel in een ondiepe ovenschaal tot een laag van ongeveer een centimeter dik en zet deze in de koelkast tot het mengsel hard is geworden. Steek kleinere cirkels uit het mengsel en leg deze op het deeg in de vormpjes. Laten we de oefening uit het eerste deel herhalen, waarbij we een au bain-marie op het vuur zetten en een kom erop zetten, waarin we de gehakte/geraspte chocolade en boter op middelhoog vuur laten smelten. Roer tot een vloeibaar, romig mengsel ontstaat. Zodra we de gewenste dikte hebben, giet je de gelei en het deeg erover. Laat de koekjes afkoelen en haal ze uit de vorm. En klaar! Eet smakelijk!
PS: We hebben onze Jaffa-koekjes vernoemd naar de Israëlische Jaffa-sinaasappelsoort.
