Een goed jaar na de opening van het boetiekhotel in Jezersko is restaurant Vile Planinka ook open voor externe gasten. Hun borden staan vol met lokale, biologische ingrediënten, die hun chefs verweven tot culinaire verhalen op basis van traditionele recepten uit het Lake District. Ze voegen er ook aan toe dat hun eten ook heerlijk is omdat het met liefde wordt verbouwd, bereid en geserveerd!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
diner: elke dag tussen 18:00 en 21:30 uur
(alleen met voorafgaande reservering, unplug@vilaplaninka.com)
V Villa Planinka-restaurant ze zijn vooral afhankelijk van lokale telers en passen zich sterk aan de tijd van het jaar aan. Van hen chef-kok Jakob Jerala gelooft in actuele inspiratie, daarom ontstaan er spontane menu's, zelfs tijdens ochtendbezoeken aan lokale leveranciers en wandelingen door het bos. De menukaart wordt dan ook steeds wisselend en aangevuld op basis van inspiratie uit de natuur. Het bestaat uit typisch lokale ingrediënten zoals lamsvlees, kruiden en zuivelproducten, en deze worden geproduceerd door de omliggende biologische boutique veredelaars en kwekers.
De menukaart gaat gepaard met een steeds rijkere wijnkaart 125 Sloveense wijnetiketten. In de meeste gevallen gaat het om boetiek, biodynamische wijnen En biologische productie. Ze streven ernaar hun collectie compleet te maken, zodat ze hun gasten 200 Sloveense kwaliteitswijnen kunnen aanbieden.
In het eerste jaar werd restaurant Villa Planinka al beoordeeld met een twee Gault & Millau-petten (14.5). In een tijd waarin Slovenië de Europese gastronomische regio 2021 wordt, kan Vila Planinka er ook trots op zijn dat het wordt gerangschikt onder Bib Gourmand-kandidaten – "rijzende sterren" die het potentieel hebben voor de eerste Michelinster. Eind maart doe mee aan de Restaurantweek (van 20 t/m 29 maart), wanneer gasten wordt aangeboden om ze in een zeer beperkte hoeveelheid te ontmoeten, te ervaren en echt te voelen.
Galerij: restaurant Villa Planinka
Meer informatie:
vilaplaninka.com
