Het maken van Japanse soufflépannenkoekjes is een kunst die eenvoud en verfijning combineert.
Het bereiden van uitzonderlijke gerechten vereist vaak creativiteit en eenvoud. Japanse soufflépannenkoekjes ze zijn een perfect voorbeeld van hoe een paar basisingrediënten iets buitengewoons kunnen worden. Door er maar een paar te gebruiken
Japanse soufflépannenkoekjes
Ingrediënten
- 2 middelgrote eieren
- 4 theelepels melk (ongeveer 20 ml)
- 2 tot 3 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 theelepels suiker
Bereiding
- Scheid het eiwit van de dooiers en doe ze in een aparte kom. Voeg melk, vanille-extract en bloem toe aan de eierdooiers en meng tot je een uniforme massa krijgt.
- Begin met het kloppen van de eiwitten en voeg langzaam suiker toe tijdens het proces. Wanneer je stevige pieken bereikt, stop dan met kloppen. Spatel het eiwit geleidelijk en voorzichtig door de dooierroom totdat alle ingrediënten zijn gemengd.
- Verhit een pan op laag vuur en doe er een dun laagje boter of olie in. Vorm met een lepel kleine deegcirkels en dek af met een deksel. Bak een paar minuten, draai dan om en herhaal het proces.
Tips
Het is belangrijk om te gebruiken tijdens het koken lage temperatuur, omdat dit ervoor zorgt dat de pannenkoeken gelijkmatig worden gebakken. Haasten kan hun tederheid en ademend vermogen vernietigen.
Klop de eiwitten op tot je stevige pieken krijgt, maar let er wel op dat ze niet kloppen sla niet te veel. Stevig maar toch licht romig eiwit is essentieel voor de perfecte textuur.
Voeg geleidelijk de bloem toe door de eierdooiers zodat er een glad en romig mengsel ontstaat. Spatel de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door met een spatel en zorg ervoor dat de luchtigheid ervan niet wordt verstoord.
