Wanneer de zomer zijn hoogtepunt bereikt en de aardbeien tot in de perfectie rijpen, kiezen dessertliefhebbers steeds vaker voor een delicate maar uiterst smakelijke traktatie: minipavlova's met verse aardbeien. Dit voortreffelijke dessert, genoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova, heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een symbool van culinaire elegantie en verfijning. Hieronder onderzoeken we hoe pavlova op ons bord terecht is gekomen en hoe we deze kleine kunstwerkjes thuis kunnen toveren.
