Snackbar Luda: Fijne gerechten tegen betaalbare prijzen

Gek zijn Urška en Luka, liefhebbers van gastronomie, die vóór de opening van hun restaurant culinaire ervaring hebben opgedaan bij Greg Vraček, via de organisatie van het pop-uprestaurant Dada en in samenwerking met het Trapez-collectief, met wie ze in 2013 meer dan 30 evenementen die met eten te maken hebben. Gewapend met kennis en vol enthousiasme besloten ze Luda te openen, waar ze ons van dinsdag tot en met vrijdag gerechten serveren die ze zelf graag op tafel willen hebben. De menukaart van Luda wisselt van week tot week en bevat altijd originele gerechten die het seizoen, de plaats en hun unieke kijk op gastronomie weerspiegelen. Urška en Luka kiezen hun leveranciers zorgvuldig en proberen deze grotendeels uitsluitend te gebruiken biologische ingrediënten. In Luda wordt tussen de maaltijden door knapperig brood geserveerd Acht bakkerijen, de kruiden worden "geoogst" op de Aelita Herb Farm, biologisch geteelde groenten worden geleverd door Kmetija Pogonik en Vegetka, en koffiekenner Tine Čokl zorgt voor de bedwelmend geurende koffie. Alle wijnen in Luda zijn biologische wijnen uit de wijnkelders van Sloveense wijnboeren die zich verzetten tegen de klassieke wijnbereiding. Ze zijn zich ervan bewust dat ze nog veel ervaring moeten opdoen en geloven daarom dat Luda altijd beter zal worden. Hun eerste wens is dat hun gasten zich vermaken en zorgvuldig bereide gerechten en geselecteerde wijnen proeven in een pretentieloze sfeer en tegen betaalbare prijzen, die volgens de algemeen aanvaarde mening thuishoren in dure en formele restaurants. Ze hebben een groot respect voor de gastronomie en een verantwoordelijkheid jegens hun gasten om de gewenste ervaring te bieden.

Snackbar Luda

Snackbar Luda

Snackbar Luda

Snackbar Luda

Snackbar Luda