Hoe onderhoud je een snijplank?
Waar bewaar jij je snijplank?
Een snijplank is een van de meest gebruikte keukengereedschappen, maar ook vaak een van de meest verwaarloosde.
Terwijl wij ons concentreren op de netheid van keukengerei, containers en ander keukengerei, misschien een snijplank blijft vergeten.
Het belang van regelmatig onderhoud van de snijplank
Het oppervlak van de plank ziet er met het blote oog misschien schoon uit, maar dit betekent niet dat er geen vloeibare of gedroogde voedselresten op zitten. Tekenen zoals kleine scheurtjes, hardnekkige vlekken en verkleurde onderdelen zijn slechts een waarschuwing, omdat ze een gunstig klimaat vertegenwoordigen voor de ontwikkeling van schimmels en bacteriën, die bij elk nieuw gebruik van de plank op de vaat worden overgebracht.
Onderhoudstips voor snijplanken
Regelmatig schoonmaken
Maak de snijplank altijd na elk gebruik schoon, vooral als je er rauw vlees of vis op hebt gesneden. Gebruik een borstel of spons om alle voedselresten en vuil te verwijderen.
Preventie van scheuren
Om scheuren in de plaat te voorkomen, smeert u deze af en toe met een olie zoals minerale olie of olijfolie. De olie helpt ook vocht vast te houden en de opname van voedselgeuren te voorkomen.
Luchtdrogend
Laat de snijplank na het wassen en ontsmetten aan de lucht drogen. Vergeet niet de plank om te draaien, zodat de onderkant ook gelijkmatig droogt.
De snijplank bewaren in de koelkast
Veel restaurantchefs bewaren snijplanken in de koelkast of zelfs de vriezer om de groei van micro-organismen te voorkomen. De lage temperatuur van de koelkast kan de groei van bacteriën remmen, terwijl bevriezing micro-organismen volledig kan vernietigen.
Als u besluit het in de koelkast te bewaren, zorg er dan voor dat het grondig wordt gereinigd en gedroogd voordat u het in de koelkast plaatst. Je kunt de plank ook desinfecteren met citroensap of een azijnoplossing voordat je hem in de koelkast legt, om extra bescherming tegen bacteriën te bieden.
Natuurlijke reiniging van de snijplank
Citroen en zout
Bestrooi de plank met grof zout. Meng het sap van één citroen en breng citroensap en zout aan op de plank met een borstel of doek. Laat het een paar minuten staan. Was het vervolgens met warm water en droog het goed. Citroen werkt als een natuurlijk ontsmettingsmiddel, terwijl zout hardnekkige vlekken en onaangename geuren helpt verwijderen.
Azijn en water
Meng witte azijn en water in gelijke delen. Gebruik een schone doek of spons om het mengsel op het bord aan te brengen. Laat het een paar minuten staan. Spoel af met warm water en droog. Azijn is een krachtig ontsmettingsmiddel dat bacteriën en andere microben effectief kan verwijderen.
natriumbicarbonaat
Strooi wat zuiveringszout op het bord. Voeg een paar druppels water toe om een pasta te maken. Schrob voorzichtig met een zachte borstel of spons. Laat het een paar minuten staan. Zuiveringszout is geweldig voor het verwijderen van vlekken en het neutraliseren van geuren. Spoel af met warm water en droog.
