Wanneer vindt Open Keuken 2022 plaats?

De open keuken wordt beschouwd als een centraal sociaal evenement in de hoofdstad en een van de meest herkenbare toeristische attracties, waar tot nu toe meer dan 300 eetgelegenheden uit het hele land zich hebben gepresenteerd. "Als we terugkijken terwijl we ons voorbereiden op het nieuwe seizoen, kunnen we nauwelijks geloven hoe belangrijk Open Kitchen vele gebieden van het leven heeft beïnvloed. Het markeerde het sociale leven in de hoofdstad, revitaliseerde een lang ongebruikt deel van het stadscentrum, creëerde een nieuw concept voor de organisatie van duurzame projecten, creëerde een geweldige gemeenschap en herinnerde bezoekers eraan dat ze het verdienen om te genieten van lekker eten en drinken in goed gezelschap in de weekend", vatten de indrukken van de mede-oprichters Alma en Lior Kochavy open keukens samen.

Optrta kuhna is er in de loop van de jaren van haar bestaan in geslaagd om de perceptie en houding ten opzichte van zowel de keuken als de catering als bedrijf volledig te veranderen. Zo verhuisden gevulde paprika's, geroosterde lever, štruklji en šmorn van de keukens van onze grootmoeders naar de straat en werden ze echt "straatvoedsel". De mensen van Ljubljana leerden dödola en clobber noodles kennen, en exotisch straatvoedsel uit Afrika, Azië, Zuid-Amerika en het Midden-Oosten bracht Koper, Nova Gorica, Ptuj, Celje, Vipava en Slovenj Gradec dichter bij de metropolen van de wereld tijdens Open Kitchen tours . Topchefs zijn uit hun restaurants op de markt gestapt, jonge en gedreven chefs zijn Michelinsterren geworden, kleine ondernemers hebben midden in de economische recessie cateringbedrijven opgericht die tegenwoordig veel mensen in dienst hebben, en toeristen uit de hele world zijn begonnen met het plannen van hun bezoek aan Ljubljana rond bezoeken aan de Open Kitchen.

"Elke keer zie ik een kind dat nieuwsgierig iets nieuws probeert in de Open Keuken, een gepensioneerd stel dat Indiase broodjes komt proberen, of een groep vrienden die een heleboel verschillende borden verzamelen en het lekkers delen. Ik ben er trots op dat we erin geslaagd zijn om de nieuwsgierigheid van mensen aan te wakkeren en bepaalde grenzen te doorbreken in het ervaren en genieten van eten. Als voedsel ons thuis verbindt, waarom dan niet op straat, in de stad, in de gemeenschap? We hebben dit meer dan ooit nodig", zei Lior Kochavy.