Zoete en knapperige koekjes mogen niet ontbreken tijdens de kerstperiode, daarom hebben we het beste recept voor Lynx-ogen of Lynx-koekjes gemaakt!
Het ligt voor je het beste recept voor lynxogen of lynxkoekjes, met garantie op succes! Linska-ogen, knapperige Linska-koekjes met zoete jam, mogen niet ontbreken in de bakkerij van feestelijke lekkernijen! Samen met vanillecroissants zijn ze een onmisbare kerstklassieker.
Ingrediënten
- 220 g gewone bloem
- 125 g koude boter
- 100 gram poedersuiker
- 1 ei
- vanillesuiker
- Citroen schil
- 1 snufje zout
- aardbeienjam voor vulling (of abrikozenjam)
Bekijk dit bericht op Instagram
Voorbereiding
Zeef de bloem en de poedersuiker op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden.
Snijd de boter in kleine stukjes, doe het in een kuiltje, voeg het ei toe en kneed een soepel deeg met vanillesuiker, een snufje zout en een beetje geraspte citroenschil.
Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer een half uur in de koelkast afkoelen.
Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van 2 mm en steek er cirkels uit. Snijd in het midden van de helft van de cirkels bovendien nog een kleinere cirkel, twee of maximaal drie.
Verwarm de oven tot 180 graden Celsius. Bekleed de bakplaat met bakpapier en plaats de koekjes erop.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8-12 minuten of tot de koekjes mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze kort afkoelen.
Bestrijk de lauwe koekjes zonder rondjes met licht verwarmde jam, leg de overige koekjes erop en bestrooi alles tenslotte met poedersuiker.
Zo lief goed rennen!
Bekijk dit bericht op Instagram
