Se sprašujete, kako doseči, da bo vaše meso z žara vedno sočno in mehko? Ali pa kako pripraviti ribe, da se ne bodo prilepile na rešetko? Popestrite peko na žaru!
Odlični triki za peko na žaru! Priprava dobrega mesa z žara zahteva več kot le postavljanje mesa na vroče rešetke. Pred vami je nekaj nenavadih, a učinkovitih trikov.
Skrivnostna kocka ledu. Foto: Enriquezafra / PexelsČiščenje žara
Začnite s čiščenjem žara na varen in naraven način. Namesto da uporabljate metalne krtače, ki lahko pustijo nevarne delce na rešetki, uporabite čebulo. Prerežite čebulo na polovico in eno polovico nabodite na vilico. Z odrezano stranjo podrgnite po vroči rešetki. Čebula bo odstranila umazanijo in hkrati dodala prijeten okus vašemu mesu.
Sočne pleskavice
Eden izmed najboljših trikov za ohranjanje sočnosti pleskavic je uporaba kocke ledu. Ko oblikujete pleskavice, v vsako vtisnite majhno kocko ledu. Med pečenjem se bo led počasi topil in mesu dodajal vlago, kar bo poskrbelo za neverjetno sočne pleskavice. Še boljši rezultat boste dosegli, če zamrznete govejo juho in jo uporabite namesto navadnega ledu.
Sočne pleskavice. Foto: Milan / PexelsPiščančje meso
Piščančje meso lahko hitro postane suho, zato ga pred pečenjem marinirajte. Najboljša marinada je preprosta mešanica soli in vode. Pol skodelice soli raztopite v dveh skodelicah vode in piščanca namočite za vsaj pol ure. Po mariniranju meso dobro sperite, začinite po želji in ga položite na žar. Tako pripravljeno meso bo sočno in polno okusa.
Ražnjiči
Pri pripravi ražnjičev vedno namočite lesene palčke v vodi vsaj pol ure pred uporabo. Tako se ne bodo zažgale med pečenjem. Meso in zelenjavo enakomerno nanizajte na palčke in jih občasno obračajte, da se enakomerno spečejo. Za dodatno praktičnost lahko klobase nanizate na dve palčki, kar vam bo omogočilo, da jih obračate z enim gibom.
Ribe na žaru
Priprava rib na žaru je lahko zahtevna, saj se riba hitro prilepi na rešetko. Da se temu izognete, ribe pred pečenjem premažite z olivnim oljem in začinite z limoninim sokom, soljo ter poprom. Žar segrejte na visoko temperaturo in ribe pecite na vroči rešetki, obračajte jih le enkrat, da ostanejo cele. Ribe bodo tako dobile hrustljavo skorjo, notranjost pa bo ostala sočna.
Mleto meso
Mleto meso za žar oblikujte v enake kroglice ali pleskavice, da se bodo enakomerno spekle. Za dodatno sočnost lahko uporabite kocko ledu ali zamrznjeno juho, ki jo vtisnete v sredino vsake pleskavice. Tako se meso med pečenjem ne bo izsušilo.
Med peko na žaru imejte vedno pri roki, poleg kocke ledu, steklenico vode za gašenje plamenov, ki se lahko pojavijo zaradi maščobe. Prav tako mesa ne pritiskajte z lopatico, saj s tem iztisnete sokove, kar povzroči suhost mesa.
Uživajte v poletnih piknikih!
