Wyobraź sobie, że budzisz się rano nie tylko z kofeiną, ale także z ciepłą chmurą przeciwutleniaczy, adaptogenów i starożytnej mądrości medycyny Wschodu. To ma być kawa z grzybami. Czy to rzeczywiście rewolucyjny supernapój, czy może po prostu droga kawa o smaku wilgotnego mchu?
Kawa z grzybami nie jest niczym nowym. Podczas II wojny światowej Finowie zastąpili kawę chagą, gdy brakowało jej w kuchni. Dziś, po dziesięcioleciach, opowieść powraca w hipsterskim opakowaniu z kodem QR i za określoną cenę.
Czym właściwie jest kawa grzybowa?
Nie, w środku nie pływa ciasto biszkoptowe. Jest to mieszanka klasycznej kawy i suszonych ekstraktów z grzybów leczniczych, takich jak Chaga, Reishi, Lion's Mane, Cordyceps i Turkey Tail. Grzyby te uważane są w tradycyjnej medycynie chińskiej za prawdziwe skarby zdrowia. Są one liofilizowane w celu uzyskania proszku, który następnie jest dodawany do kawy. W rezultacie powstaje napój zawierający około połowę kofeiny znajdującej się w zwykłej kawie, który, jak się mówi, ma również dodatkowe korzyści.
W smaku jest zaskakująco podobny do kawy, chociaż w tle często wyczuwalny jest lekki ziemisty lub orzechowy posmak. Dostępny jest w postaci zmielonej, proszku instant, w wersji latte, a także w kapsułkach.
Co obiecuje?
Początkowe obietnice są solidne: lepsza koncentracja, więcej energii bez „kofeinowego zastrzyku”, wsparcie układu odpornościowego, a nawet redukcja stresu. Wszystko to rzekomo jest możliwe dzięki leczniczym właściwościom poszczególnych grzybów:
- Grzywa Lwa Uważa się, że wspomaga funkcjonowanie neuronów i poprawia koncentrację.
- Czaga I Ogon indyka Są pełne przeciwutleniaczy.
- Reishi I Kordyceps znane są jako adaptogeny, o których mówi się, że zmniejszają stres.
Wydaje się to zbyt piękne, żeby mogło być prawdziwe. I może tak jest.
Co mówi nauka?
Większość twierdzeń dotyczących kawy grzybowej pochodzi z badań, w których wykorzystano całe grzyby lub skoncentrowane ekstrakty. Jednakże tylko kilka badań skupiło się na produkcie końcowym – kawa z grzybami. Na przykład badania na zwierzętach wykazały, że soplówka jeżowata wspomaga wzrost komórek nerwowych, jednak przełożenie tych wyników na efekty występujące w filiżance kawy pozostaje niepewne.
Dlatego też renomowane instytucje, takie jak Cleveland Clinic, ostrzegają, że nie powinniśmy lekceważyć potencjalnych korzyści (źródło: clevelandclinic.org). Twierdzą, że spożywanie całych grzybów bezpośrednio może mieć większy efekt niż picie napoju.
Prawdziwe zalety i pułapki
Pierwsza namacalna zaleta: niższa zawartość kofeiny. Większość z tych napojów zawiera od 50 do 70 mg kofeiny na filiżankę, czyli znacznie mniej niż przeciętna kawa filtrowana, która zawiera od 100 do 150 mg. Oznacza to mniejsze ryzyko wystąpienia lęku, drżenia i zaburzeń snu.
Ale z drugiej strony: cena. Większość kaw grzybowych kosztuje prawie dwa razy więcej niż zwykła kawa. Dodatkowo niektórzy ludzie doświadczają problemów trawiennych, głównie z powodu grzyba Chaga, który zawiera duże ilości szczawianów i może zwiększać ryzyko powstawania kamieni nerkowych.
Nie można wykluczyć interakcji z innymi lekami, dlatego zaleca się ostrożność, zwłaszcza w przypadku osób z problemami zdrowotnymi.
Czy kawa grzybowa to przyszłość czy oszustwo?
Zależy od oczekiwań. Jeśli oczekujesz, że zastąpi zdrowy styl życia, to się zawiedziesz. Jeśli jednak szukasz napojów z mniejszą zawartością kofeiny, o ciekawym smaku i potencjalnie z kilkoma dodatkowymi korzyściami, to może to być świetny wybór.
Ale pamiętaj: grzyby zawsze były pożywne i korzystne. Może lepiej byłoby dodać je na talerz niż do ekspresu do kawy.
Najbardziej znane marki kawy grzybowej
1. Cztery sigmy
- Prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalna marka w tej branży. W ich ofercie znajdują się mieszanki z grzybem Lion's Mane, Reishi, Chaga i Cordyceps.
– Najbardziej znany produkt: Pomyśl o kawie z grzywą lwa i czagą
- (źródło: foursigmatic.com)
2. MUD\WTR
– Alternatywa kawa z dodatkiem grzybów (Chaga, Reishi, Lion's Mane, Cordyceps), kakao i zioła ajurwedyjskie.
– Szczególnie popularny wśród osób, które całkowicie rezygnują z kofeiny.
- (źródło: błoto)
3. Superżywność Ryze
– Oferują mieszanki instant z grzybami, mleko kokosowe i olej MCT.
– Przeznaczony głównie do porannych rytuałów bez konieczności potrząsania.
- (źródło: ryzesuperfoods.com)
Kawa z grzybów: niektórzy donoszą o cudach
Kawa z grzybami to fascynująca innowacja łącząca starożytną wiedzę ze współczesnym dążeniem do zdrowia w każdym kęsie. Choć obiecuje wiele, pozostaje przede wszystkim fajną alternatywą dla kawy z ciekawym potencjałem, ale ma też wyraźne ograniczenia.
Niech więc będzie to tylko jeden z wielu wyborów w Twojej porannej drodze do przebudzenia. Nie jest to cudowny eliksir, ale ciekawa historia z nutką lasu.
