Jesień to czas, kiedy na naszych talerzach ponownie pojawiają się grzyby, które uznawane są za jedne z najsmaczniejszych owoców, jakie ma do zaoferowania natura. Witaminy, błonnik, białka roślinne, niska zawartość tłuszczu, minerały, wapń, potas, magnez, cynk, sód, selen, fosforany, żelazo i duża ilość wody sprawiają, że grzyby są pełnowartościowym i zdrowym posiłkiem. Poniżej przedstawiamy przepisy z grzybami, które każdy powinien znać.
Grzyby se septembra in oktobra pospešeno prebijajo na površje. Lahko jih ocvremo, narežemo v solato ali posušimo. So zelo hvaležno sestavina, in čeprav so zdrowy, imajo božanski okus in omamno dišijo, jih moramo uživati v majhnih količinah, saj so težko prebavljive, zato ji uporabljamo kot prilogo in ne kot glavno jed. Če sveže nabranih gob ne uporabimo takoj, jih lahko v hladilniku hranimo do največ pet dni, suhe gobe pa do enega leta.
CZYTAJ WIĘCEJ: Najlepsze przepisy z dynią
Poniżej przedstawiamy Państwu recepte za gobe, ki bi jih morala poznati in obvladati vsaka gospodinja in gospodinjec.
Najboljši recepti z gobami:
Przepis: Restauracyjny sos grzybowy
Składniki - sos grzybowy (na 4 osoby):
- 250 g pieczarek (pieczarki, kurki lub pieczarki)
- 2 łyżki (z oliwek) oliwy lub tłuszczu kokosowego
- 3 ząbki czosnku
- pietruszka
- 1/2 pora
- 1 łyżka mąki
- 1/2 kwaśnej śmietany
- 1 trójkąt topionego sera
- sól
- pieprz
Proces przygotowania sosu grzybowego:
Oczyszczone pieczarki kroimy na dowolne kawałki, por kroimy w krążki, natkę pietruszki i czosnek. Ten ostatni smażymy na patelni na oliwie z oliwek. Następnie dodać por i smażyć razem jeszcze kilka minut. Dodać pieczarki, doprawić do smaku i wymieszać. Gotować przez 10-15 minut. Następnie do sosu dodać mąkę, szybko wymieszać i zalać 2 decylitrami wody. Gotuj przez 10 minut. Dodaj śmietanę i roztopiony ser, wymieszaj i pozostaw sos na umiarkowanym ogniu, aż ser się rozpuści. Mieszaj i podawaj obok makaronów, kiełbasek, polenty, mięs, ryżu... Miłego biegu!
Przepis: Pasta grzybowa
Sestavine za gobov namaz:
- 500 g mešanih gob
- 40 g masła
- 4 žlice suhega belega vina
- cytrynowy
- 3 vejice peteršilja
- gałka muszkatołowa
- sól
- ziarna czarnego pieprzu
Postopek priprave gobovega namaza:
Gobe očistimo, nasekljamo na drobne koščke in pokapamo z limoninim sokom. V posodi razpustimo maslo in vanjo stresemo gobe. Pokrijemo in dušimo pet minut. V vmesnem času nasekljamo za žlico peteršilja. Odstranimo pokrov in gobe na hitro prepražimo. Nato jim dodamo vino, sol, poper in muškatni orešček. Premešamo in toliko časa pražimo, da se tekočina skoraj povsem ukuha. Serviramo na opečenem kruhku ali kruhu ter za konec potresemo s peteršiljem. Pa dober tek!
Przepis: zupa krem z pieczarek
Sestavine – kremna gobova juha:
- 50 dag krompirja
- 20 dag svežih gob (lahko tudi suhih)
- 2 łyżki mąki
- 4 žlice kisle smetane
- 1 cebula
- 2–3 stroki česna
- kis (po želji)
- olej
- sól
- majaron
- drobnjak
- pietruszka
- liść laurowy
Postopek priprave kremne gobove juhe:
Najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke, gobe pa na tanke lističe. Če uporabljamo suhe gobe, jih pred tem poparimo in sesekljamo. Oboje pretresemo v posodo z 2 dcl vode in zavremo. Dodamo lovorov list in malo majarona ter posolimo in popopramo. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo žlici moke in zalijemo z nekaj vode. Razkuhamo in vmešamo v juho. Za konec ji dodamo sesekljan peteršilj in drobnjak, smetano in po želji kanec kisa. Pa dober tek!
