Najlepsze przepisy ze szparagami: 7 pysznych dań ze szparagów

Czekają na Ciebie poniżej najlepsze przepisy ze szparagami, a przygotujesz z nich aż 7 pysznych dań ze szparagów, które nadają się zarówno dla początkujących, jak i prawdziwych szefów kuchni! Życzymy miłego biegu!

Najlepsze przepisy ze szparagami: 7 pysznych dań ze szparagów

Szparagi zawijane w prosciutto

Składniki

• miękki ser według uznania
• 40 szparagów
• 20 plasterków prosciutto do wyboru
• pieprz

Przygotowanie

Odetnij zdrewniałe części każdego szparaga. Wrzucamy je na dwie minuty do wrzącej wody, dokładnie odcedzamy i płuczemy zimną wodą. Dobrze osusz je ręcznikiem papierowym. Do każdego plasterka prosciutto dodać cienką warstwę sera i doprawić składniki. Jeden plasterek powinien wystarczyć na dwa szparagi, dlatego prosciutto przekrój na pół i zawiń każdą łodygę szparagów.

Surowe ciasto ze szparagami

Składniki

• 250 g rozmrożonego ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g ricotty
• 100 g kwaśnej śmietany
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka posiekanego szczypiorku
• szklanka startego parmezanu
• sól
• pieprz
• 400 g szparagów

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Ciasto francuskie rozwałkować na posypanym mąką blacie i uformować prostokąt. Zaginamy brzegi ciasta do wewnątrz, tworząc brzeg. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Wbij jajko do miski i posmaruj nim ciasto. Włóż blachę do piekarnika i poczekaj, aż ciasto będzie złotobrązowe. Podczas pieczenia przygotuj ciasto. Szparagi oczyścić, usunąć zdrewniałe części i pokroić w plasterki. W misce wymieszaj ricottę, śmietanę, pietruszkę, szczypiorek, parmezan, sól i pieprz. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i przykryj nadzieniem. Rozłóż szparagi równomiernie na nadzieniu i posmaruj olejem, który można zmieszać z odrobiną wody. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze około 10 minut.

Zupa krem ze szparagow

Składniki

• 400 g białych szparagów
• 20 g masła
• 1 cebula
• 50 ml białego wina
• 800 ml bulionu warzywnego
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 50 ml mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• garść świeżego szczypiorku

Przygotowanie

Z oczyszczonych szparagów usuń zdrewniałe części i pokrój je w krążki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy na nim cebulę, krążki i główki szparagów, zalewamy białym winem i bazą zupy. Gotuj składniki przez około dziesięć minut (odłóż kilka główek szparagów), następnie dodaj słodką śmietankę i mleko. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zdjąć zupę z kuchenki, doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową i za pomocą blendera ręcznego uzyskać gładką, kremową konsystencję. Podawać z pieczonymi główkami szparagów i posiekanym świeżym szczypiorkiem.

Przepis na lekki omlet ze szparagami

Składniki

• 6 jajek
• 400 g świeżych szparagów
• masło
• sól
• pieprz
• pietruszka lub szczypiorek

Przygotowanie

Szparagi pokroić w małe pierścienie. Na patelni rozpuść odrobinę masła, a następnie wrzuć szparagi. Posolić, wymieszać i dusić, aż trochę zmiękną. W międzyczasie w misce wymieszaj jajka, sól, pieprz i natkę pietruszki lub szczypiorek. Powstałą mieszaniną polej szparagi, przykryj pokrywką i piecz, aż jajka wbiją się w omlet. Upieczony omlet posyp szparagami świeżymi ziołami, złóż i podawaj.

Łosoś ze szparagami i pieczonymi ziemniakami

Składniki (na 4 osoby)

• 1 kg młodych ziemniaków
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 15 świeżych szparagów
• 4 filety z łososia
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Młode ziemniaki umyć i pokroić w grubsze pierścienie. Ułożyć w naczyniu do pieczenia, doprawić solą i zalać dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Składniki dobrze wymieszać i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. W czasie gdy ziemniaki się pieką, przygotuj szparagi i filety z łososia. Odetnij zdrewniałe części szparagów, filety rybne umyj i dokładnie wysusz papierowymi ręcznikami. Po 20 minutach pieczenia wyjmij patelnię z ziemniakami z piekarnika i dodaj szparagi. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na kolejne 15 minut. Filety z łososia doprawiamy pieprzem i solą. Ponownie wyjmij patelnię z piekarnika i delikatnie wymieszaj warzywa szpatułką. Ułóż filety z łososia w naczyniu do pieczenia i dopraw je odrobiną soku z cytryny. Pozostałą oliwą wlać składniki na patelnię. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na kolejne 10 minut, aby filety z łososia ładnie się upiekły.

Smażyć szparagi z wołowiną

Składniki

• ¼ szklanki bazy do zupy
• 1 ½ łyżeczki sosu ostrygowego
• 1 ½ łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 350 g wołowiny
• 350 g świeżych szparagów, pokrojonych na trzy części
• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w małe paski
• ½ łyżeczki papryki
• 1 cebula, pokrojona w paski

Przygotowanie

Umieść pięć pierwszych składników w misce i dobrze wymieszaj. Na dużej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj wołowinę i smaż przez około 2 minuty. Następnie zdejmij stek z patelni. Usuń również nadmiar płynu z patelni i postaw patelnię z powrotem na ogniu. Dodaj jeszcze dwie łyżeczki oleju i posyp szparagami i czerwoną papryką. Smaż około 2 minuty, następnie dodaj cebulę i paprykę w proszku. Zmniejsz ogień i wlej mieszankę bazową zupy na patelnię. Gotuj przez 3 minuty, następnie włóż wołowinę (w razie potrzeby pokrojoną na kawałki) na patelnię i smaż przez około kolejną minutę.

Sałatka z serem feta i szparagami

Składniki

• 900 g szparagów (umytych, usuniętych zdrewniałych części)
• 150 g posiekanej cebuli
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek posiekanego czosnku
• 1 łyżka miodu
• świeża pietruszka
• ½ łyżki soli morskiej i pieprzu
• 450 g sera feta

Przygotowanie

Oczyszczone szparagi pokroić na trzy części. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut, następnie zalej zimną wodą. Dobrze osusz je ręcznikami papierowymi. Podczas gdy szparagi suszą się, w misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę, oliwę z oliwek, czosnek, miód i odrobinę sera feta. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj szparagi, cebulę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki ponownie dobrze wymieszaj, posyp je pieprzem i solą oraz dodaj resztę sera feta.