Zastanawiasz się, jakie są najlepsze przepisy na bezy? Następnie czytaj dalej! Mamy dla Ciebie wszystko - od szybkiego i łatwego soku z czarnego bzu, lightów z czarnego bzu i truskawek, po gin z tonikiem z czarnego bzu!
Lato jest tuż za rogiem, więc nic dziwnego, że mamy ochotę na orzeźwiające napoje i potrawy, takie jak te przygotowane z wszechstronnego czarnego bzu. Tym razem sprawdziliśmy, które z nich są dla Ciebie najlepsze przepisy z czarnym bzem, które możesz przygotować 1,2,3 i nie wymagają specjalnej wiedzy.
Szybki i łatwy sok z czarnego bzu
Zobacz ten post na Instagramie
Składniki
- 50 kwiatów czarnego bzu
- 5 litrów wody
- 2,5 kg cukru
- 3 torebki soku z cytryny
Przygotowanie
Umieść wszystkie 50 kwiatów czarnego bzu w dużym garnku i zalej je 5 litrami przegotowanej i ostudzonej wody. Przykryj patelnię czystą ściereczką i pozostaw kwiaty do namoczenia przez noc. Następnego dnia przelej sok przez czystą gazę. Następnie dodaj 2,5 kg cukru, 3 torebki cytronki i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Tak przygotowany sok przelewamy do czystych butelek.
Dżem z czarnego bzu z kwiatów czarnego bzu
Składniki
- 8 do 10 kwiatów czarnego bzu
- 1 cytryna
- 600 g cukru
- 1 torebka selera
Przygotowanie
Najpierw strząśnij tkaninę i wyczyść kwiaty czarnego bzu (nie myj ich!), które zebraliśmy w suchą, słoneczną pogodę z dala od smogu. Namocz je w zakwaszonej wodzie na 24 godziny (dwie łyżki octu lub soku z cytryny na litr wody). Wyciśnij cytrynę, aby uzyskać sok. Przed włożeniem dżemu do słoików wstawić go na kwadrans do nagrzanego do 80 stopni Celsjusza piekarnika. Zakwaszoną wodę z czarnego bzu przecedź przez grube sitko wyłożone gazą i zagotuj. Wlać galaretkę, którą wcześniej wymieszaliśmy z trzema łyżkami cukru. Dodaj pozostały cukier, ponownie zagotuj i gotuj przez trzy minuty. W międzyczasie usuń pianę z powierzchni. Wlej płyn do szklanek, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem w celu dalszej dezynfekcji. Przechowuj marmoladę w chłodnym miejscu.
Smażone kwiaty czarnego bzu
Zobacz ten post na Instagramie
Składniki
- 16 kwiatów czarnego bzu
- 250 g mąki
- 2 jajka
- 1 dl oleju (można też użyć oleju kokosowego lub palmowego)
- 2 dl wytrawnego białego wina
- 10 g cukru trzcinowego
- szczypta soli
- szczypta świeżo zmielonego kardamonu
Przygotowanie
Oddziel żółtka i białka (zachowaj). Mąkę przesiej do miski i dodaj olej, wino, cukier, żółtko, sól i kardamon. Mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta, które odstawiamy na około 30 minut. W międzyczasie delikatnie opłucz kwiaty czarnego bzu i odsącz je na (papierowym) ręczniku. Następnie ubij białka na sztywną pianę i wymieszaj z ciastem. Zanurzamy w nim kwiaty i smażymy je stopniowo na niezbyt płytkiej patelni, na której wcześniej rozgrzaliśmy olej (kwiaty muszą w nim pływać). Smaż przez około 5 minut na złoty kolor. W międzyczasie obróć kwiaty czarnego bzu, aby równomiernie się upiekły. Po usmażeniu układamy je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły jak najwięcej nadmiaru tłuszczu.
Panna Cotta z czarnego bzu
Składniki
- 50 g kwiatów czarnego bzu
- 50 g brązowego cukru
- 250 ml mleka migdałowego
- 1 łyżeczka prawdziwej wanilii
- skórka otarta z cytryny
- odrobina cynamonu
- środek żelujący Agar Agar
- do dekoracji: maliny lub truskawki
Przygotowanie
Najpierw dokładnie oczyść kwiaty czarnego bzu. Następnie zagotuj mleko migdałowe, do którego dodaliśmy przepisaną ilość brązowego cukru, wanilii i cynamonu. Dodaj kwiaty czarnego bzu i startą skórkę z cytryny i odstaw na 10 do 15 minut. Mieszankę przecedzamy, ponownie podgrzewamy i dodajemy pozostały składnik - żelatynę. Napełnij cztery 150-mililitrowe szklanki letnią cieczą i wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny przed podaniem panna cotta z czarnego bzu. Jeśli chcesz naprawdę zaczarować, udekoruj deser malinami lub truskawkami marynowanymi w syropie z czarnego bzu.
Gin z tonikiem z czarnego bzu
Zobacz ten post na Instagramie
Składniki
- 6 do 8 świeżo zebranych kwiatów czarnego bzu
- skórka otarta z jednej cytryny
- łyżka cukru pudru
- 500 mililitrów ginu
Przygotowanie
Oczyść kwiaty czarnego bzu, a następnie umieść je w dużym garnku lub szklance. Dodać skórkę z cytryny, cukier puder i zalać ginem. Przykryj pojemnik i pozostaw na 24 godziny. Przecedź mieszaninę przez bibułę filtracyjną do kawy, gazę lub coś podobnego i przelej do czystej butelki. Gin z czarnego bzu podajemy z tonikiem i dużą ilością lodu i już można się delektować orzeźwiającym ginem o letnim smaku.
Lampki do lodów z czarnego bzu i truskawek
Składniki
- syrop z czarnego bzu
- trochę truskawek
- sok z jednej cytryny
Przygotowanie
Przygotuj sok z czarnego bzu i wyciśnij do niego sok z jednej cytryny. Truskawki pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Wstrząśnij nimi w soku i wypełnij modele lampek. Zamrażamy i cierpliwie czekamy.
