Benieuwd wat de lekkerste meringue recepten zijn? Lees dan verder! We hebben alles voor je - van snel en gemakkelijk vlierbessensap, vlierbessen- en aardbeienlights tot vlierbessen gin & tonic!
De zomer staat voor de deur, dus het is geen wonder dat we hunkeren naar verfrissende drankjes en eten zoals die gemaakt met de veelzijdige vlierbes. Deze keer hebben we voor je opgezocht welke dat zijn de lekkerste recepten met vlierbessen, die u 1,2,3 kunt voorbereiden en geen speciale kennis vereist.
Snel en gemakkelijk vlierbessensap
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten
- 50 vlierbloesems
- 5 liter water
- 2,5 kg suiker
- 3 zakjes citroensap
Voorbereiding
Doe alle 50 vlierbloesems in een grote pan en giet er 5 liter gekookt en afgekoeld water over. Bedek de pan met een schone doek en laat de bloemen een nacht weken. Giet de volgende dag het sap door schoon gaas. Voeg vervolgens 2,5 kg suiker, 3 zakjes citronka toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet het op deze manier bereide sap in schone flessen.
Vlierbloesemjam van vlierbloesem
Ingrediënten
- 8 tot 10 vlierbloesems
- 1 citroen
- 600 gram suiker
- 1 zak bleekselderij
Voorbereiding
Schud eerst de stof eraf en maak de vlierbloesems schoon (niet wassen!), die we hebben verzameld bij droog, zonnig weer, weg van de smog. Week ze 24 uur in aangezuurd water (twee eetlepels azijn of citroensap gaan in een liter water). Pers de citroen uit om het sap te krijgen. Voordat u de jam in de potten doet, zet u deze een kwartier in een op 80 graden Celsius verwarmde oven. Zeef het aangezuurde vlierbloesemwater door een dikke zeef bekleed met kaasdoek en kook. Giet de gelei erin, die we eerder hebben gemengd met drie eetlepels suiker. Roer de resterende suiker erdoor, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende drie minuten. Verwijder ondertussen het schuim van het oppervlak. Giet de vloeistof in glazen, sluit ze goed af en draai ze ondersteboven om ze verder te desinfecteren. Bewaar de marmelade op een koude plaats.
Gefrituurde vlierbloesem
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten
- 16 vlierbloesems
- 250 g meel
- 2 eieren
- 1 dl olie (kokosvet of palmolie kan ook)
- 2 dl droge witte wijn
- 10 gram rietsuiker
- snufje zout
- een snufje versgemalen kardemom
Voorbereiding
Scheid de dooiers en eiwitten (bewaar ze). Zeef de bloem in een kom en voeg de olie, wijn, suiker, eidooier, zout en kardemom toe. Meng met een garde tot een glad deeg ontstaat, dat ongeveer 30 minuten mag staan. Spoel ondertussen de vlierbloesems voorzichtig af en laat ze uitlekken op een (papieren) handdoek. Klop vervolgens het eiwit stijf en meng dit door het deeg. Doop de bloemen erin en bak ze geleidelijk aan in een niet te ondiepe pan waarin we van tevoren de olie hebben verwarmd (de bloemen moeten erin drijven). Bak in ongeveer 5 minuten goudbruin. Draai ondertussen de vlierbloesems om zodat ze gelijkmatig bakken. Leg ze na het frituren op keukenpapier om zoveel mogelijk overtollig vet op te nemen.
Vlierbessen panna cotta
Ingrediënten
- 50 g vlierbloemen
- 50 g bruine suiker
- 250 ml amandelmelk
- 1 theelepel echte vanille
- geraspte citroenschil
- een vleugje kaneel
- geleermiddel Agar Agar
- voor decoratie: frambozen of aardbeien
Voorbereiding
Maak eerst de vlierbloesems voorzichtig schoon. Kook vervolgens de amandelmelk waaraan we de voorgeschreven hoeveelheid bruine suiker, vanille en kaneel hebben toegevoegd. Voeg vlierbloesem en geraspte citroenschil toe en laat 10 tot 15 minuten staan. Zeef het mengsel, verwarm het opnieuw en voeg het resterende ingrediënt toe - gelatine. Vul vier glazen van 150 ml met lauwwarme vloeistof en zet minimaal vier uur in de koelkast alvorens de vlierbessen panna cotta te serveren. Wil je echt betoveren, versier het dessert dan met frambozen of aardbeien gemarineerd in vlierbessensiroop.
Vlierbessen Gin & Tonic
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten
- 6 tot 8 vers geplukte vlierbloesems
- geraspte schil van een citroen
- lepel poedersuiker
- 500 milliliter jenever
Voorbereiding
Maak de vlierbloesem schoon en doe ze in een grote pot of glas. Voeg de citroenschil, poedersuiker toe en giet over de gin. Bedek de container en laat het 24 uur staan. Zeef het mengsel door koffiefilterpapier, gaas of iets dergelijks en giet het in een schone fles. Vlierbessen gin wordt geserveerd met tonic en veel ijs en je kunt alvast genieten van een verfrissende gin met een zomers smaakje.
Lichtjes voor vlierbessen- en aardbeienijs
Ingrediënten
- vlierbessen siroop
- wat aardbeien
- sap van één citroen
Voorbereiding
Bereid vlierbessensap en pers het sap van een citroen erin. Snijd de aardbeien in dunne plakjes of blokjes. Schud ze in het sap en vul de modellen voor de lichten. We bevriezen en wachten geduldig af.
