¿Te preguntas cuáles son las mejores recetas de merengue? ¡Entonces sigue leyendo! Tenemos todo para ti, desde jugo de saúco rápido y fácil, luces de saúco y fresa, ¡hasta gin tonic de saúco!
El verano está a la vuelta de la esquina, por lo que no es de extrañar que tengamos antojo de bebidas y comidas refrescantes como las que se preparan con la versátil baya del saúco. En esta ocasión buscamos cuáles son para ti las mejores recetas con saúco, que puedes preparar 1,2,3 y no requieren conocimientos especiales.
Zumo de saúco fácil y rápido
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Ingredientes
- 50 flores de saúco
- 5 litros de agua
- 2,5 kg de azúcar
- 3 bolsas de jugo de limón
Preparación
Coloque las 50 flores de saúco en una cacerola grande y vierta 5 litros de agua hervida y enfriada sobre ellas. Cubra la sartén con un paño limpio y deje las flores en remojo durante la noche. Al día siguiente, verter el jugo a través de una gasa limpia. Luego agregue 2,5 kg de azúcar, 3 bolsas de citronka y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el jugo así preparado en botellas limpias.
Mermelada de saúco de flores de saúco
Ingredientes
- 8 a 10 flores de saúco
- 1 limón
- 600 g de azúcar
- 1 bolsa de apio
Preparación
Primero, sacuda la tela y limpie las flores de saúco (¡no las lave!), que recolectamos en un clima seco y soleado lejos del smog. Remójalas en agua acidificada durante 24 horas (en un litro de agua se echan dos cucharadas de vinagre o de zumo de limón). Exprimir el limón para obtener el jugo. Antes de colocar la mermelada en los frascos, póngala en un horno precalentado a 80 grados centígrados durante un cuarto de hora. Cuele el agua de flor de saúco acidificada a través de un colador grueso forrado con una gasa y hierva. Verter la gelatina, que previamente mezclamos con tres cucharadas de azúcar. Agregue el azúcar restante, vuelva a hervir y cocine por tres minutos. Mientras tanto, retire la espuma de la superficie. Vierta el líquido en vasos, séllelos herméticamente y déles la vuelta para desinfectarlos aún más. Guarda la mermelada en un lugar frío.
Flores de saúco fritas
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Ingredientes
- 16 flores de saúco
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 1 dl de aceite (también puedes usar grasa de coco o aceite de palma)
- 2 dl de vino blanco seco
- 10 g de azúcar de caña
- pizca de sal
- una pizca de cardamomo recién molido
Preparación
Separar las yemas y las claras (guardarlas). Tamizar la harina en un bol y añadir el aceite, el vino, el azúcar, la yema de huevo, la sal y el cardamomo. Mezclar con unas varillas hasta formar una masa tersa, que se deja reposar unos 30 minutos. Mientras tanto, enjuague suavemente las flores de saúco y escúrralas en una toalla (de papel). Luego batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con la masa. Sumergir las flores en él y freírlas poco a poco en una sartén no muy profunda en la que previamente hayamos calentado el aceite (las flores deben flotar en él). Freír durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Mientras tanto, dar la vuelta a las flores de saúco para que se horneen uniformemente. Después de freírlos, colóquelos sobre toallas de papel para absorber la mayor cantidad de grasa excedente posible.
Panna cotta de saúco
Ingredientes
- 50 g de flores de saúco
- 50 g de azúcar moreno
- 250 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de vainilla real
- cáscara de limón rallada
- un toque de canela
- agente gelificante Agar Agar
- para la decoración: frambuesas o fresas
Preparación
Primero, limpia cuidadosamente las flores de saúco. A continuación, ponemos a hervir la leche de almendras a la que hemos añadido la cantidad indicada de azúcar moreno, vainilla y canela. Agregue flores de saúco y cáscara de limón rallada y deje reposar de 10 a 15 minutos. Cuele la mezcla, vuelva a calentarla y agregue el ingrediente restante: gelatina. Llene cuatro vasos de 150 mililitros con líquido tibio y refrigere durante al menos cuatro horas antes de servir la panna cotta de saúco. Si quieres encantar de verdad, decora el postre con frambuesas o fresas marinadas en almíbar de saúco.
Gin tonic de saúco
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Ingredientes
- 6 a 8 flores de saúco recién cortadas
- cáscara rallada de un limón
- cucharada de azúcar en polvo
- 500 mililitros de ginebra
Preparación
Limpia las flores de saúco y luego colócalas en una olla o vaso grande. Agregue la cáscara de limón, el azúcar en polvo y vierta sobre la ginebra. Tape el recipiente y déjelo reposar durante 24 horas. Cuele la mezcla a través de papel de filtro de café, gasa o similar, y vierta en una botella limpia. La ginebra de saúco se sirve con tónica y mucho hielo y ya puedes disfrutar de una ginebra refrescante con sabor a verano.
Luces de helado de saúco y fresa
Ingredientes
- jarabe de saúco
- algunas fresas
- jugo de un limon
Preparación
Prepare jugo de saúco y exprima el jugo de un limón en él. Cortar las fresas en rodajas finas o cubos. Agítelos en el jugo y llene los modelos para las luces. Nos congelamos y esperamos pacientemente.
