Miso to tradycyjny japoński składnik wytwarzany przez fermentację soi z solą, a czasem z ryżem, wodorostami, wodorostami itp.
Zupa miso jest zwykle podawana jako dodatek, ale może zawierać również różne składniki, takie jak wodorosty, tofu i zielona cebula. Jest głównym składnikiem kuchni japońskiej i jest uważana za zdrową i przyjemną w smaku potrawę.
Japońska zupa miso
Ingredients
- 4 szklanki bulionu dashi (można zrobić z proszku dashi instant lub gotując płatki wodorostów i bonito)
- 4 łyżki pasty miso (można użyć białej lub czerwonej pasty miso)
- 2-3 zielone cebule, cienko pokrojone
- 4-5 kawałków tofu pokrojonego w kostkę
- 2-3 liście suszonych wodorostów, takich jak wakame lub kombu, uwodnione i pokrojone w cienkie plasterki
Directions
- Doprowadzić bulion dashi do wrzenia w garnku na średnim ogniu.
- W osobnej misce wymieszaj trochę gorącego bulionu dashi z pastą miso, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Powoli wlej mieszankę miso z powrotem do garnka z pozostałym bulionem dashi, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj zieloną cebulę, tofu i wodorosty do garnka i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją, dodając więcej pasty miso.
- Podawaj zupę gorącą i smacznego!
- Uwaga: Możesz dodawać lub zmieniać składniki według własnego uznania, niektóre dodają grzyby, marchewkę itp.
