To słodkie ciasto wypełnione słodką kwaśną śmietaną o zapachu wanilii, a jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego męża – marito. Tradycyjnie wręczają go młodzi mężczyźni z Rzymu, gdy chcą zrobić niespodziankę swoim dziewczynom. Chowają w nim pierścionek zaręczynowy lub inny prezent. To słodkie ciasto jest wytwarzane we Włoszech od dziesięcioleci i jest zwykle spożywane z poranną kawą. Ujawniamy Ci przepis, który zrobi na Tobie wrażenie i którym również możesz się cieszyć.
Ciasto jest typowe dla Rzymu i można je znaleźć w prawie każdej cukierni w Rzymie. Maritozzo jest zrobione z lekkiego i gładkiego ciasta, przekrojonego na pół i wypełnionego śmietaną i cukrem pudrem. Ciasto jest zrobione z mąki, jajek, masła i miodu, a jeśli chcesz, możesz dodać orzeszki piniowe, rodzynki i kandyzowane pomarańcze.
Marizotto
Ingredients
- 540 g mąki
- 60 g masła
- 250 ml mleka
- 120 g miodu
- 2 jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cynamonu
- drobno starta skórka z 1 cytryny
- ubić jajko z 1 łyżeczką mleka
- 500 ml kwaśnej śmietany
- 140 g cukru pudru
- 2 łyżeczki pasty waniliowej lub aromatu
Directions
- Oddziel 1/6 szklanki mąki od całkowitej ilości mąki. Z połową szklanki wody zmiksuj na gładką masę. Następnie podgrzej na średnim ogniu, aż całkowicie zgęstnieje i nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem, mlekiem, miodem, jajkami i solą i dobrze wymieszać.
- Włóż resztę mąki, drożdże, cynamon, startą skórkę z cytryny do elektrycznego miksera do ciasta i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mieszankę mąki do przygotowanego wcześniej ugotowanego ciasta i zagniataj rękami, aż ciasto stanie się elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie powinno pękać ani prześwitywać. Następnie uformuj kulki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na półtorej godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto ponownie zagnieść. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części, zwiń w kiełbasę. Następnie pokroić na sześć części. Formować równe kulki.
- Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na kolejne 45 minut. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec 20-23 minut. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie użyj ząbkowanego noża, aby przeciąć kulki na pół, ale nie do końca, ponieważ wystarczy wypełnić je filo.
- Dodaj cukier do śmietany i mieszaj z bitą śmietaną, aż stanie się gęsta i puszysta. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić nim ciasto tuż przed podaniem. Smacznego.
