Rösti to narodowa potrawa Szwajcarii. To proste danie ziemniaczane, które podobnie jak Roger Federer jest prawdziwym symbolem i dumą kraju. Pochodzi z kantonu Berno, gdzie niegdyś był podstawą obfitych chłopskich śniadań, a także z czasów, gdy w wiejskich zagrodach było tylko patelnia i palenisko, więc logiczne jest, że nie jest trudne w przygotowaniu.
Rösti (również: resztki) z jedzenia na śniadanie zmieniono na załącznik, który zazwyczaj podaje się ze szpinakiem lub mięsem. Jest serwowany we wszystkich szwajcarskich restauracjach, ale nie trzeba pokonywać setek kilometrów, żeby go zdobyć. Placki ziemniaczane Możesz również przygotować go samodzielnie w domu.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: Łatwe ciasto z cukinii
Jeśli rösti będą dodatkiem do mięsa z sosem, przygotuj je z gotowanych ziemniaków, jeśli będzie to osobne danie i zapiekane np. z serem, użyj surowy.
Przepis na rösti:
Składniki na rösti (dla 4 osób):
- 750 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki masła
- sól
- pieprz
Proces przygotowania rösti:
Umyj ziemniaki, włóż je do garnka i zalej wodą. Gotuj przez 15 do 20 minut (ziemniaki nie powinny być rozgotowane). Odcedź wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć w łupinach. Dopiero wtedy obierz je i zetrzyj na tarce. Następnie obierz cebulę, drobno ją posiekaj i dodaj do miski z ziemniakami. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Rozgrzej dwie łyżki masła (lub oleju) na patelni, dodaj starte ziemniaki i rozgnieć szpatułką. Piecz przez około 15 minut na średnim ogniu/w średniej temperaturze lub do momentu, aż zacznie tworzyć się złota skórka. Usuń na chwilę ziemniaczane wypustki, posmaruj patelnię pozostałym masłem i piecz drugą stronę przez taki sam czas. Rösti można łączyć z warzywami, które można zetrzeć, mięsem, boczkiem, serem itp. Należy pamiętać, że dwie trzecie zawsze muszą stanowić ziemniaki, w przeciwnym razie ciasto nie będzie wystarczająco zwarte. Udanego biegu!
