fbpx

Przepis: Oryginalne ciasto Schwarzwald to królowa ciast czekoladowych

Zdjęcie: envato

Królowa ciast czekoladowych - Tort Schwarzwald.

Tort z Czarnego Lasu to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i popularnych ciast czekoladowych na świecie. Jego początki sięgają 1915 roku, kiedy to rzekomo został wynaleziony przez Józefa Kellera.

Swoją nazwę zawdzięcza słynnemu likierowi wiśniowemu, który zapewnia niepowtarzalny zapach i miękkość skórki ciasta. To niezwykle pyszne ciasto słynie z bogatej czekoladowej skórki, pysznego kremu wiśniowego, dużej ilości słodkiej śmietany i pysznej startej czekolady na wierzchu.

Oto oryginalny przepis na ciasto Schwarzwald. Przygotuj się na podróż do świata czekoladowej przyjemności!

Tort z Czarnego Lasu

  • Servings: 8
  • Difficulty: łatwy
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Ingredients

    Składniki na dolną warstwę:
  • 120 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 60 g masła
  • 1 białko jajka
  • Składniki na pośrednie warstwy ciasta:
  • 6 jajek
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g mąki
  • 60 g skrobi
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g kakao
  • Składniki na dressing:
  • 5 łyżek likieru wiśniowego
  • 5 łyżek wody
  • 1 łyżka cukru
  • Składniki na nadzienie wiśniowe:
  • 500 g kwaśnych wiśni
  • 250 ml soku wiśniowego
  • 30 g cukru
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 5 łyżek likieru wiśniowego
  • Składniki do dekoracji:
  • 800 ml słodkiej śmietanki
  • 60 g cukru
  • 4 łyżki likieru wiśniowego
  • 12 wiśni
  • 100 g czekolady

Directions

1. Dla dolnej warstwy: W misce wymieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać cukier, cukier waniliowy i roztopione masło. Dodać białka i zagnieść miękkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie ciasto rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10 minut. 2. Dla warstw pośrednich: Oddziel żółtka i białka. Wymieszaj i ubij żółtka i ciepłą wodę, następnie dodaj cukier (zostaw jedną łyżkę do białek) i cukier waniliowy i mieszaj, aż się spieni. W innej misce ubij białka z pozostałym cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty. Połącz obie masy i delikatnie wymieszaj. Dodać przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kakao i ponownie delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej wcześniej olejem okrągłej formy i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około pół godziny. Gdy spód ostygnie, pokrój go na 3 równe części. 3. Na nadzienie wiśniowe: Odsączyć nadmiar płynu z rozmrożonych wiśni. Skrobię wymieszać z sokiem wiśniowym (2 łyżki stołowe), a pozostały sok wlać do rondelka, dodać cukier i podgrzać. Dodaj skrobię i gotuj, aż zacznie wrzeć, a następnie dodaj wiśnie. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, zdejmij z pieca. Gdy nadzienie ostygnie, dodać likier i wymieszać. 4. Na wierzch w cieście: Połącz likier wiśniowy, wodę i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. 5. Do dekoracji: Słodką śmietankę ubić z cukrem, dodać likier wiśniowy i zmiksować mikserem. 6. Układanie ciasta: Z pierwszej warstwy wytnij koło o tej samej średnicy co pozostałe warstwy. Najpierw ułóż dolną warstwę, następnie polej odrobiną dressingu, następnie rozsmaruj nadzienie wiśniowe i udekoruj bitą śmietaną. Na to ułóż drugą warstwę, ponownie polej dressingiem, posmaruj nadzieniem i słodką śmietaną. Następnie połóż trzecią warstwę. Lekko polać polewą i pokryć całe ciasto słodką śmietaną. Udekoruj wiśniami i startą czekoladą. Niech ciasto ostygnie.

Z Wami od 2004 roku

od roku 2004 badamy miejskie trendy i codziennie informujemy naszą społeczność obserwujących o najnowszych stylach życia, podróżach, stylu i produktach, które inspirują pasją. Od 2023 roku oferujemy treści w głównych językach świata.