Bonjour, przyjaciele smakosze i miłośnicy pieczenia! Dziś wybieramy się w cudowną kulinarną podróż na piękną francuską wieś, gdzie przygotujemy rustykalne francuskie placki "galette".
Galety są nie tylko pyszne, ale także dają świetną okazję do eksperymentowania z różnymi smakami i nadzieniami. W dalszej części artykułu przyjrzymy się różnym rodzajom galet i podzielimy się z Tobą naszym ulubionym i najłatwiejszym przepisem na galette, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich znajomych i rodzinie.
Co to jest francuskie ciasto galette?
Galette to termin używany w kuchni francuskiej do opisania różnych rodzajów płaskich, okrągłych lub sypkich ciastek. W tym poście skupimy się na bardziej wszechstronnej i prostej wersji galaretki – słodkie lub słone ciasto o dowolnej formie z maślanego, kruchego ciasta i różnych nadzień, od owoców po warzywa i sery.
Teraz czas zakasać rękawy i zrobić najsmaczniejszą galette ever! Nie martw się, jeśli nie jesteś cukiernikiem – ten przepis jest bardzo łatwy i pobłażliwy, a rezultat będzie niesamowity.
francuskie ciasto galette
Ingredients
- Składniki na kruszonkę:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 4-6 łyżek lodowatej wody Składniki na nadzienie:
- 3 szklanki pokrojonych owoców lub warzyw (takich jak jabłka, gruszki, brzoskwinie, pomidory lub cukinia)
- 1/4 szklanki cukru (użyj mniej, jeśli nadzienie jest naturalnie słodkie)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki cynamonu lub innych przypraw (opcjonalnie)
- 1 jajko
- 1 łyżka grubego cukru do posypania (opcjonalnie)
Directions
- Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i za pomocą noża lub palców posiekaj masło z mąką, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarniste okruchy.
- Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, łyżka po łyżce i mieszaj ciasto widelcem, aż zacznie się łączyć. Uważaj, aby nie przepracować ciasta - powinno być lekko kruche.
- Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj z niego dysk. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce połącz pokrojone owoce, cukier, skrobię kukurydzianą, ekstrakt waniliowy i przyprawy.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na kawałku papieru do pieczenia na okrąg o grubości około pół centymetra. Przenieś papier do pieczenia i ciasto na blachę do pieczenia.
- Rozłóż nadzienie na środku ciasta, pozostawiając około 2-centymetrowy brzeg. Delikatnie zawiń krawędzie ciasta w górę i nad nadzieniem, w razie potrzeby zagniatając, aby utworzyć rustykalną, swobodną skórkę.
- Posmaruj odsłonięte ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp gruboziarnistym cukrem (jeśli używasz), aby uzyskać piękny złoty wygląd i odrobinę chrupkości.
- Piecz galette w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a nadzienie zacznie bulgotać. Obserwuj swoją galette przez ostatnie 10-15 minut pieczenia i przykryj ją folią aluminiową, jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią.
- Wyjmij galette z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez około 15 minut. Następnie ostrożnie przenieś go na metalową podstawkę, aby całkowicie ostygł lub podawaj na ciepło, w zależności od preferencji.
- Pokrój i delektuj się pyszną, domową galetta z kleksem bitej śmietany, gałką lodów lub kleksem sosu karmelowego w wersji na słodko. Pikantną galette można podać ze świeżą sałatką lub kleksem kwaśnej śmietany lub crème fraîche.
Voila! Opanowałeś sztukę tworzenia prostej i wszechstronnej galette, którą można dostosować do każdej pory roku i okazji. Smacznego, przyjaciele!
