Tortilla española to hiszpański omlet, który jest tak prosty, a jednocześnie tak dobry.
Tortilla española, czyli hiszpański omlet, to popularna specjalność na Półwyspie Iberyjskim. Ale choć wymaga tylko kilku składników, może stanowić prawdziwe wyzwanie dla wielu mniej doświadczonych kucharzy. Zwłaszcza przy skręcaniu. To wymaga pewnych umiejętności. Ponadto nawet dzisiaj Hiszpanie nie są jednomyślni co do tego, jakie składniki składają się na tradycyjny hiszpański omlet. Cebule? Tak lub nie? Papryka?
Inną nazwą hiszpańskiego omletu jest tortilla hiszpańska, gdyż na pierwszy rzut oka przypomina swoją słynną kuzynkę z Ameryki Łacińskiej.
Tortilla española lub hiszpański omlet
Ingredients
- 8 jajek
- sól
- 475 ml oliwy z oliwek
- 700 g ziemniaków
- 350 g cebuli
Directions
- Omlet hiszpański jest dość innowacyjny pod względem składników. Na początek dobrze ubij jajka solą w dużej misce.
- Rozgrzej olej i dodaj cebulę i ziemniaki pokrojone w krążki. Piec około 25 minut na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Ziemniaki zdejmij z patelni, dodaj sól, a następnie przykryj je masą jajeczną. Pozostaw na 15 minut.
- Na patelni rozgrzej trzy łyżki oleju i wlej mieszaninę. Kilka razy potrząśnij patelnią. Po trzech minutach wygładź krawędzie szpatułką i piecz przez kolejne trzy minuty.
- Podczas obracania użyj talerza nieco szerszego niż patelnia. Zbliżasz do patelni i ostrożnie kładziesz na niej tortillę i smażysz drugą stronę.
- Przełóż tortillę na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Voila, hiszpański omlet jest gotowy. Najlepiej smakuje letni.
