Ste že kdaj kupili popoln šop banan, da bi že naslednji dan izgledale kot zapuščena umetnina v odtenkih rjave? Ta trenutek razočaranja, ko ugotovite, da so na dobri poti k smetnjaku, je vsem poznan. Banane so slastne, hranljive in vsestransko uporabne, a imajo eno usodno slabost – hitrost, s katero preidejo iz popolne sladkosti v neuporabno kašo.
A obstaja trik, ki lahko ta proces ustavi in podaljša življenje vaših banan. In ne, ne govorimo o zamrzovanju ali kakšnih zapletenih kemijskih postopkih. Gre za preprosto metodo, ki jo lahko uporabite že danes – in vaše banane bodo videti sveže dlje časa.
Zakaj banane tako hitro zorijo?
Banane so ene izmed tistih sadežev, ki tudi po tem, ko jih odtrgajo z drevesa, ne nehajo “dihati”. Glavni krivec za njihovo hitro zorenje je plin etilen. Gre za naravni hormon, ki ga sproščajo sama sadja in ki pospešuje proces zorenja. Več etilena pomeni hitrejše rjavljenje – in tukaj se začne težava.
Če banane pustite preprosto ležati v sadni skledi, bodo v nekaj dneh prešle iz rumene popolnosti v črno razočaranje. Zato je ključno, da poznate načine, kako upočasniti ta proces.
Trik, ki deluje: Ovijte pecelj!
Najbolj preprost in učinkovit način za podaljšanje svežine banan je, da pecelj vsake banane posebej ovijete v plastično folijo ali aluminijasto folijo. Zakaj? Ker s tem preprečite sproščanje etilena iz peclja in s tem upočasnite zorenje. To pomeni, da bodo vaše banane ostale užitne vsaj nekaj dni dlje kot sicer.
Če se vam zdi zamudno ovijati vsako banano posebej, lahko ovijete celoten šop skupaj. Vendar je metoda posameznega ovijanja še bolj učinkovita.
Ne hranite banan zraven drugega sadja
Jabolka, hruške, avokado in celo paradižniki prav tako oddajajo etilen. Če banane pustite v njihovi bližini, se bo proces zorenja še pospešil. Zato jih shranjujte ločeno – najbolje na visečem stojalu ali na prostoru, kjer ne bodo v neposrednem stiku z drugim sadjem.
Hladilnik: Da ali ne?
Verjetno ste že slišali, da banan ne smemo dajati v hladilnik. To drži – a le za nezrele banane. Če jih shranite v hladilniku, ko so še zelene, se lahko postopek zorenja ustavi in ostanejo trde ter brez pravega okusa.
Toda ko so banane že dovolj zrele, jih brez težav prestavite v hladilnik. Lupina bo sicer počrnela, a notranjost bo ostala sveža in okusna dlje časa. To je trik, ki ga uporabljajo celo v trgovinah za ohranjanje svežine sadja.
Kaj pa, če so banane že prezrele?
Če ste zamudili idealni trenutek in so vaše banane že skoraj preveč zrele, jih ne zavrzite! Namesto tega jih olupite, narežite na kolobarje in zamrznite. Tako jih lahko uporabite za smutije, domač sladoled ali celo za peko bananinega kruha.
Ne pustite, da vaše banane prehitro postanejo črna, kašasta katastrofa! S preprostim ovijanjem pecljev, pravilnim shranjevanjem in pametno uporabo hladilnika lahko podaljšate njihovo svežino. Poskusite te trike in nikoli več ne boste razočarani nad prehitro prezrelimi bananami.
