Chegou a hora em que nos jardins podemos ver abóboras marrom-alaranjadas rezando sob as grandes folhas verdes. Podem servir para preparar diversos pratos salgados, mas não podemos esquecer das deliciosas sobremesas, cujo sabor a abóbora o fará regressar à infância.
Três receitas para preparar sobremesas de abóbora:
Torta de abóbora
INGRIDENTES:
Para a massa:
- 176g de farinha
- 116g de aveia
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 105g de açúcar
- 110 g de açúcar mascavo
- 170g de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o creme:
- 50 g de açúcar
- 55 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de sopa de noz-moscada
- 1/4 colher de sopa de gengibre
- cravo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 296 g de purê de abóbora fresco
- 85 ml de leite em pó
- creme doce e canela para servir (opcional)
PREPARAÇÃO:
Massa: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture a farinha, a aveia, o sal e o bicarbonato em uma tigela por 30 segundos. Adicione metade do açúcar e metade do açúcar mascavo à mistura. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha à mistura e misture bem. Espalhe metade da massa em uma assadeira de 20 x 20 cm e leve ao forno por 15 minutos.
Massa: Misture 1/4 de açúcar, 1/4 de açúcar mascavo, canela, noz-moscada, gengibre, cravo e sal em uma tigela. Adicione o ovo, a gema e a baunilha e a abóbora e o leite à mistura. Misture bem a massa e despeje sobre a massa e leve ao forno. Após 15 minutos, retire a torta do forno e espalhe o restante da massa por cima. Mude o forno para assar por cima e, após 20 minutos de cozimento, você pode colocar a torta na geladeira por uma hora. Quando esfriar, corte em cubinhos e sirva com creme de leite.
Rocambole com abóbora
INGRIDENTES:
Para a massa:
- 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 115g de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- cravo
- 3 ovos
- 225g de açúcar
- 175 g de purê de abóbora fresco
Para o creme:
- 227g de cream cheese
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 84g de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
PREPARAÇÃO:
Massa: Forre uma assadeira de 13 x 18 cm com papel manteiga e polvilhe 3 a 4 colheres de açúcar de confeiteiro. Misture a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato, o cravo e a canela em uma tigela. Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma massa amarela clara. Adicione a abóbora à massa resultante, misture bem e misture com a farinha. Distribua a massa resultante uniformemente na assadeira e leve ao forno por 14 minutos a 190 graus Celsius. Após o cozimento, separe imediatamente o bolo do papel e coloque-o sobre um pano limpo.
Creme: Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Quando obtiver uma massa lisa, espalhe-a sobre a massa, que depois enrole lenta e cuidadosamente com a ajuda de um pano. Embrulhe o rocambole em filme plástico e coloque na geladeira.
Muffins com abóbora
INGRIDENTES:
Para a massa:
- 1 colher de sopa de tempero para torta de abóbora (4 colheres de sopa de canela, 2 colheres de sopa de gengibre, 2 colheres de chá de noz-moscada, 1 colher de chá de cravo, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá de cardamomo)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 425 g de purê de abóbora fresco
- 200 g de açúcar
- 100 g de açúcar mascavo
- 1/2 colher de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa + ¼ de óleo vegetal
- 1 colher de extrato de baunilha
- 220g de farinha
Para o creme:
- 200 g de requeijão cremoso
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
PREPARAÇÃO:
Massa: Aqueça o forno a 190 graus Celsius. Misture a farinha, o tempero da torta de abóbora, o fermento e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture a abóbora, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione ovos, óleo vegetal e extrato de baunilha. Combine lentamente a massa com a farinha e misture até que os grumos desapareçam.
Creme: Misture o cream cheese com o açúcar, a gema e o extrato de baunilha em uma tigela. Despeje a massa resultante em uma forma de muffin e coloque uma colher de creme em cima de cada muffin, que você espalha com um palito para obter muffins coloridos. Asse por 18 a 20 minutos e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.
