Não existe geléia caseira. E quando, senão no verão, quando a natureza dá frutos abundantes, é o momento certo para preparar deliciosas geléias caseiras com frutas frescas e ricas em nutrientes como damascos, morangos e mirtilos. Estas receitas de compotas caseiras não irão decepcioná-lo porque são as melhores receitas de compotas caseiras!
Abaixo compartilhamos com vocês receitas simples e rápidas de geleia caseira, que são tão bons quanto os da avó.
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As melhores receitas de geleia caseira:
Receita de geléia caseira de mirtilo:
Ingredientes para geléia caseira de mirtilo:
- 1kg de mirtilos
- 700–800 g de açúcar (também pode ser açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou adoçantes alimentares como Natren e frutose)
- 1 limão
O processo de preparação de geléia caseira de mirtilo:
Lave e escorra os mirtilos e despeje-os em uma panela. Aqueça e, quando ferver, mexa bem. Após aproximadamente 10 minutos, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe a geleia por 20 a 30 minutos. Teste a geleia colocando uma colherada de geleia em um prato refrigerado no congelador e passando o dedo sobre a geleia. Se formar um espaço entre eles, a geleia está pronta e pode ser despejada em potes previamente colocados no forno a 80 °C por 15 minutos. Para evitar a formação de mofo, polvilhe a geleia quente no pote com um pouco de açúcar de frutas.
Receita de geleia de damasco caseira sem gelatina:
Ingredientes para geleia de damasco caseira sem gelatina:
- 1 kg de damascos frescos
- 80 gramas de açúcar comum
O processo de fazer geleia de damasco caseira sem gelatina:
Depois de lavar os damascos, retire o caroço e corte-os. Coloque-os em uma panela grande e polvilhe açúcar por cima. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 24 horas. Não há atalhos quando se trata de uma boa geleia. Depois de decorrido o tempo, cozinhe os damascos em fogo médio até ferver. Mexa constantemente entre cada cozimento! Assim que ferverem, deixe ferver por mais 5 minutos ou um minuto a mais e retire a espuma da superfície, depois reserve a panela. Misture com um mixer de mão e despeje em potes pré-aquecidos no forno a 100 °C. Feche bem os potes, abaixe as tampas, cubra com um pano e deixe esfriar lentamente. Bom apetite!
Receita de geleia de morango caseira:
Ingredientes para geleia de morango caseira:
- 1kg de morangos
- 800-900g de açúcar
- 2 limões
O processo de fazer geleia de morango caseira:
Lave os morangos, retire os cabinhos, coloque-os numa tigela e cubra com açúcar. Cubra e deixe descansar durante a noite. No dia seguinte, corte os limões ao meio e esprema-os. Coloque uma panela de fundo duplo no fogão, despeje o açúcar e os morangos e adicione o suco de limão. Deixe ferver lentamente em fogo baixo. Mexa até o açúcar derreter. Cozinhe por mais 15 minutos, enquanto remove a espuma que se forma na geleia. Verifique a densidade colocando uma colherada de geleia em um prato frio, espere três minutos e empurre-a com o dedo. Se enrugar, a geleia pode ser removida do fogo e resfriada por aproximadamente 10 minutos, depois despeje em potes aquecidos e feche bem. Bom apetite!
Receita de geleia caseira de cereja com mirtilos:
Ingredientes para geleia caseira de cereja com mirtilos:
- 2,5 kg de cerejas
- 20 gramas de mirtilos (também pode usar cerejas ácidas)
- 1 kg de açúcar
- 1 limão
O processo de preparação de geleia caseira de cereja com mirtilos:
Retire o caroço das cerejas. Processe-as com os mirtilos usando um mixer ou amasse-as se quiser uma geleia com pedaços de fruta. Adicione o açúcar e o suco de um limão e cozinhe, mexendo até ferver. Deixe ferver por pelo menos cinco minutos. A geleia está pronta para ser despejada em potes, que primeiro lavamos e depois fechamos hermeticamente, virando-os de cabeça para baixo enquanto ainda estiver quente para evitar a formação de mofo posteriormente.
Receita de geleia de flor de sabugueiro:
Ingredientes para geleia de flor de sabugueiro:
- 8 a 10 flores de sabugueiro
- 1 limão
- 600g de açúcar
- 1 saco de aipo
O processo de fabricação da geleia de flor de sabugueiro:
Primeiro, agite e limpe delicadamente as flores de sabugueiro (não as lave!), que foram coletadas em tempo seco e ensolarado, longe da poluição. Mergulhe-as em água acidificada por 24 horas (adicione duas colheres de sopa de vinagre ou suco de limão a um litro de água). Esprema o limão para obter o suco. Antes de despejar a geleia nos potes para conserva, coloque-os no forno pré-aquecido a 80 °C por um quarto de hora. Coe a água acidificada da flor de sabugueiro por uma peneira grossa forrada com gaze e leve para ferver. Despeje a gelatina, que misturamos previamente com três colheres de sopa de açúcar, nela. Adicione o açúcar restante, deixe ferver novamente e cozinhe por três minutos. Enquanto isso, remova a espuma da superfície. Despeje o líquido nos potes, feche-os hermeticamente e vire-os de cabeça para baixo para desinfetá-los ainda mais. Guarde a geleia em local fresco. Bom apetite!
