Bonjour, amigos gastronômicos e amantes de panificação! Hoje faremos uma maravilhosa viagem culinária ao belo interior da França, onde prepararemos tortas francesas rústicas "galettes".
galettes eles não são apenas deliciosos, mas também oferecem uma ótima oportunidade para experimentar diferentes sabores e recheios. No restante do artigo, exploraremos diferentes tipos de galettes e compartilharemos com você nossa receita de galette favorita e mais fácil que certamente impressionará seus amigos e familiares.
O que é uma Torta Galette Francesa?
Galette é um termo usado na culinária francesa para descrever diferentes tipos de bolos planos, redondos ou de massa solta. Neste post, vamos nos concentrar na versão mais versátil e simples tortas galette – um bolo de forma livre, doce ou salgado, feito de massa folhada amanteigada e recheios diversos, de frutas a legumes e queijos.
Agora é arregaçar as mangas e fazer a galette mais saborosa de todas! Não se preocupe se você não for um especialista em confeitaria - esta receita é superfácil e saborosa, e o resultado será incrível.
torta galette francesa
Ingredients
- Ingredientes para a crosta:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada Ingredientes para o recheio:
- 3 xícaras de frutas ou legumes fatiados (como maçãs, peras, pêssegos, tomates ou abobrinha)
- 1/4 xícara de açúcar (use menos se o recheio for naturalmente doce)
- 1 colher de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de canela ou outras especiarias (opcional)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo para polvilhar (opcional)
Directions
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga fria em cubos e use um cortador ou os dedos para cortar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture a massa com um garfo até que ela comece a se unir. Cuidado para não sobrecarregar a massa - ela deve ficar levemente quebradiça.
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e modele-a delicadamente em um disco. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela grande, misture as frutas fatiadas, o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha e os temperos.
- Abra a massa resfriada em um pedaço de papel manteiga em um círculo com cerca de meio centímetro de espessura. Transfira o papel manteiga e a massa para a assadeira.
- Espalhe o recheio no centro da massa, deixando cerca de 2 cm de borda. Dobre delicadamente as bordas da massa para cima e sobre o recheio, frisando conforme necessário para criar uma crosta rústica e de forma livre.
- Pincele a massa exposta com ovo batido e polvilhe com açúcar grosso (se estiver usando) para obter uma linda aparência dourada e um pouco crocante.
- Asse a galette no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante. Fique de olho na sua galette nos últimos 10 a 15 minutos de cozimento e cubra-a com papel alumínio se as bordas estiverem dourando muito rapidamente.
- Retire a galette do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos na assadeira. Em seguida, transfira-o cuidadosamente para uma gradinha para esfriar completamente ou sirva quente, dependendo de sua preferência.
- Fatie e saboreie sua deliciosa galetta caseira com uma colherada de chantilly, uma bola de sorvete ou uma colherada de calda de caramelo para uma versão doce. Para uma galette saborosa, você pode servi-la com uma salada fresca ou uma colherada de creme azedo ou crème fraîche.
Voilà! Agora você domina a arte de fazer uma galette simples e versátil que pode ser adaptada a qualquer estação e ocasião. Bom apetite, amigos!
