Če si želite za zajtrk nekaj več kot le toast z maslom, je tu odgovor: italijanska limonina marmelada, ki je tako čarobna, da bi jo lahko mazali na življenje.
Pozabite na dolgočasne marmelade iz trgovine. Tale italijanska limonina marmelada je kot razglednica s Sredozemlja — sladka, sveža in polna vitamina C. In ne, ne potrebujete italijanske none, le malo časa, limon in nekaj kozarcev. Rezultat? Marmelada, ki se poda tako na jutranji kruhek kot v eleganten cheesecake. Pa še vaš imunski sistem vam bo zaploskal!
Sonce, sladkor in kapljica babičine modrosti
Italijani limonino marmelado obožujejo kot del svojega dolce far niente rituala – mazano na sveže pečeni pane rustico, postreženo ob kavi ali celo z žlico mascarponeja za sladek zaključek kosila. V južni Italiji jo dodajo tudi v sladice, kot je crostata al limone, ali jo zmešajo z jogurtom za hiter, a šik zajtrk. In seveda – pri njih ni nič nenavadnega, če vam jo postrežejo kot darilo, zavito v blago z limonami z Amalfija. Po domače, a s stilom.
Limonina marmelada
Sestavine
- 4 velike limone
- 2 skodelici belega sladkorja
- 1 skodelico vode
- ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Navodila
- Limone operite, posušite in jih naribajte — lupinica je zlato! Nato jih iztisnite in odstranite vse peške.
- Vse skupaj — limonin sok, lupinico, sladkor in vodo — zlijte v lonec. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Če vam že zdaj zadiši po Amalfi obali, ste na pravi poti.
- Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da vse skupaj nežno brbota 30–40 minut. Občasno premešajte in opazujte, kako se mešanica čarobno spreminja v marmelado.
- Majhen košček marmelade dajte na hladen krožniček. Če se strdi, je pripravljena. Če ne – jo kuhajte še nekaj minut.
- Lonec odstavite in marmelado še toplo prelijte v sterilizirane kozarce. Tesno zaprite in počakajte, da se popolnoma ohladi. Potem pa – voila! Instagram jih čaka.
Zakaj jo boste oboževali?
Ta limonina marmelada ni le gurmanski užitek, ampak je tudi funkcionalna kraljica shramb – okrepi imunski sistem, razveseli brbončice in bo vašo kuhinjo napolnila z vonjem, ob katerem boste prisegli, da slišite šumenje morja. Brez konzervansov, brez drame, samo limonina ljubezen.
