Domača malinova marmelada se poda zjutraj na kruh, ob kavi ali pa le na žlico, na skrivaj, naravnost iz kozarca. Se vam zdi, da semena malin uničijo popolno teksturo?
Domača malinova marmelada je klasika, ki se pogosto znajde na mizi ob zajtrku ali pri pripravi sladic. A večina kupljenih različic vsebuje preveč sladkorja in preveč nepotrebnih dodatkov.
Poleg tega semena pogosto zmotijo teksturo in užitek ob vsakem grižljaju. Na srečo obstaja način, kako pripraviti gladko, naravno malinovo marmelado brez semen in brez pretirane sladkosti – in to kar doma. Brez posebnih dodatkov, brez kompliciranja. Samo čiste sestavine, preprost postopek in odličen rezultat.
Domača malinova marmelada
Sestavine
- Sestavine:
- 500 g svežih ali odmrznjenih malin
- 2–3 žlice medu ali rjavega sladkorja
- sok polovice limone
Navodila
- Maline dobro operite, če uporabljate sveže. Zamrznjene naj se popolnoma odmrznejo. Nato jih pretlačite z vilico ali uporabite palični mešalnik, da nastane sadna kaša.
- Pretlačene maline prelijte skozi gosto sito. Z žlico ali lopatko pritiskajte ob dno sita, da skozi preide čim več sadnega pireja brez semen. V situ bodo ostale lupine in semena, ki jih zavržete. Končni pire naj bo gladek in enakomeren.
- V gladek malinov pire zamešajte sveže iztisnjen limonin sok. Dodajte med ali sladkor – začnite z dvema žlicama, nato poskusite in po želji prilagodite.
- Zmes vlijte v manjši lonec z debelim dnom. Segrevajte na srednji temperaturi in stalno mešajte. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite rahlo vreti 20–25 minut. Pogosto premešajte, da se ne prime. Marmelada bo počasi gostila.
- Kapnite malo marmelade na hladen krožnik. Če ostane čvrsta in se ne razleze, je pripravljena. Če je še tekoča, kuhajte še nekaj minut.
- Marmelado še vročo nalijte v sterilizirane steklene kozarce. Tesno jih zaprite, obrnite na glavo za 10 minut, nato ohlajajte v pokončnem položaju. Hranite na hladnem in temnem mestu.
Namig za postrežbo:
Postrezite z žlico na svež kruh, vmešajte v jogurt ali uporabite kot nadev za palačinke. Okus bo naraven, tekstura svilnata, in kar je najlepše – brez ene same sledi semen.
Enostaven recept, ki bo v shrambi hitro postal stalnica.
