Jajčevci. Kdo bi si mislil, da lahko skriva v sebi toliko okusa in možnosti? Če ste do sedaj menili, da je jajčevce potrebno cvreti, da postanejo resnično okusni, vas bo ta recept prijetno presenetil.
Ko pomislimo na jajčevce, se nam pred očmi najpogosteje prikažejo mastne, ocvrte rezine, ki so sicer okusne. A jajčevci so lahko veliko bolj okusni in zdravi!
Jajčevce lahko pripravite na način, ki je enako okusen, a veliko bolj zdrav.
Uporabimo jih lahko v različnih jedeh. V tej različici bomo uporabili sveže jajčevce, ki jih bomo spekli in napolnili z bogatim, aromatičnim mesnim nadevom. Priprava je preprosta, rezultat pa čudovit.
Pečeni jajčevci polnjeni z mletim mesom
Sestavine
- 2 jajčevca
- oljčno olje
- sol in poper
- sladka paprika
- origano Za nadev:
- 1 čebula
- oljčno olje
- 2 papriki
- 2 stroka česna
- sol in poper
- 300 g mletega mesa
- sladka paprika
- kumina
- ingver
- koriander
- 250 g paradižnikove mezge
- 150 ml vode
- 150 g mocarele
- 60 g parmezana
- posušeni origano
- oljčno olje
Navodila
- 1. Najprej pripravimo jajčevce. Operemo jih in narežemo na pol centimetra debele rezine. Položimo jih na pekač, premazan z oljčnim oljem. Potresemo s soljo, poprom, sladko papriko in origanom. Pečemo v pečici, segreti na 180°C, približno 20 minut, dokler niso zlato rjavi in mehki.
2.Medtem ko se jajčevci pečejo, pripravimo nadev. V ponvi segrejemo oljčno olje in prepražimo drobno nasekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo narezane paprike in česen ter pražimo še nekaj minut.
- V ponev dodamo mleto meso in začinimo s soljo, poprom, sladko papriko, kumino, ingverjem in koriandrom. Pražimo, dokler meso ni povsem kuhano. Nato zmešamo paradižnikovo mezgo in vodo, ter pustimo, da se omaka kuha na nizki temperaturi približno 15 minut, da se okusi povežejo.
- Pečene jajčevce vzamemo iz pečice in jih prelijemo z mesnim nadevom. Potresemo z naribano mocarelo in parmezanom ter dodamo ščepec posušenega origana.
- Jajčevce vrnemo v pečico, še vedno na 180°C, in pečemo še približno 15 minut, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče.
- Pečene jajčevce postrežemo tople, skupaj s svežo solato ali kot prilogo h glavni jedi.
