Ste se kdaj vprašali, kako pripraviti popolne krofe brez odvečne maščobe? Odkrijte skrivnost priprave krofov v Air Fryerju!
Air Fryer krofi niso le zdrava alternativa klasičnim ocvrtim krofom, temveč ponujajo tudi udobje pri pripravi. Namesto dolgotrajnega cvrtja v olju, krofe pripravljate s pomočjo vročega zraka, ki poskrbi za hrustljavo skorjo in sočno notranjost. Poleg tega se izognete olju in neprijetnim vonjavam v kuhinji.
Air Fryer krofi
Sestavine
- Za krofe:
- 240 ml toplega polnomastnega mleka
- 7 g suhega kvasa
- 62 g kristalnega sladkorja
- 85 g masla, stopljenega
- 1 veliko jajce, sobne temperature
- 360 g gladke moke
- 1/2 čajne žličke soli
- kokosovo ali olivno olje v razpršilu Za glazuro:
- 360 g sladkorja v prahu
- 120 ml mleka
- 2 žlici stopljenega masla
- 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
Navodila
- Aktivacija kvasa: V manjši posodi zmešajte toplo mleko, kvas in 1 čajno žličko sladkorja. Mešajte, dokler se kvas ne raztopi, nato pustite stati 5–10 minut, da zmes postane penasta.
- Priprava testa: V večji posodi zmešajte stopljeno maslo, jajce in preostali sladkor. Dodajte mešanico kvasa in vse skupaj premešajte. Počasi dodajajte moko in sol ter mešajte, dokler ne nastane mehko, rahlo lepljivo testo.
- Vzhajanje testa: Testo prenesite v rahlo naoljeno posodo, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
- Oblikovanje krofov: Ko testo vzhaja, ga prenesite na rahlo pomokano površino in razvaljajte na debelino približno 1,5 cm. S pomočjo modelčka za krofe ali dveh okroglih modelčkov izrežite krofe in luknje.
- Drugo vzhajanje: Krofe položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte jih in pustite vzhajati še 20 minut.
- Predgrejte Air Fryer na 175 °C. Košaro rahlo poškropite z oljem v razpršilu. Krofe položite v košaro, pri tem pa pazite, da med njimi pustite nekaj prostora.
- Krofe pecite približno 6 minut za manjše luknjice in 8 minut za večje krofe, dokler niso zlato rjavi.
- V posodi zmešajte sladkor v prahu, mleko, stopljeno maslo in vaniljo. Mešajte, dokler ne nastane gladka glazura.
- Še tople krofe pomočite v glazuro in jih postavite na rešetko, da se glazura posuši (približno 5 minut).
Nasveti
Testo naj bo rahlo lepljivo, a obvladljivo – ne dodajajte preveč moke. Ne preskočite drugega vzhajanja, saj to zagotavlja rahle in zračne krofe. Glazuro nanesite, ko so krofi še topli, za najboljši rezultat.
