Fokača. Kako jo pripraviti, da bo mehka, puhasta in polna okusa?
Fokača je pravo kulinarično doživetje. S svojim edinstvenim okusom in teksturo vas bo fokača popeljala v sredozemske kraje, polne oljčnih nasadov in prijetnega sonca.
Fokača je enostavna za pripravo, a vedno pusti vtis, kot da ste izkušeni pek. Najboljše pri tem pa je, da zanjo ne potrebujete zapletenih tehnik ali posebnih pripomočkov.
Fokača
Sestavine
- 400 ml tople vode
- 6 g suhega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 500 g moke za kruh
- 2 čajni žlički soli
- 2 žlici olivnega olja (plus več za premaz in pekač)
- groba sol za posip
Navodila
- V veliki skledi zmešajte toplo vodo, suh kvas in 1 čajno žličko sladkorja. Pustite stati 5 minut, da se kvas aktivira in začne peniti.
- V drugi skledi zmešajte moko in sol. Dodajte kvasno mešanico in z leseno žlico mešajte, dokler ne nastane mehko, lepljivo testo.
- Dodajte olivno olje in testo nežno premešajte, dokler se olje ne vpije.
- Pokrijte skledo s čisto kuhinjsko krpo in pustite testo počivati približno 30 minut, da naraste.
- Z mokrimi rokami raztegnite robove testa in jih prepognite proti sredini. Ta postopek ponovite dvakrat, pri čemer pustite testo počivati 30 minut med vsakim raztegom.
- Pekač obilno premažite z olivnim oljem in vanj prenesite testo. Nežno ga raztegnite po površini pekača. Pokrijte in pustite počivati še 30 minut.
- S konicami prstov po površini testa ustvarite značilne vdolbine. Testo poškropite z vodo, posujte z grobo soljo in po želji dodajte sveža zelišča, kot je rožmarin.
- Pečico segrejte na 230 °C. Fokačo pecite približno 20 minut, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Ko je pečena, jo prenesite na rešetko, da se ohladi.
