Ste kdaj ugriznili v breskev, ki je bila videti popolna, pa vas je presenetila trda, kiselkasta sredica? Vas zanima, ali obstaja način, da trde breskve dozorijo hitreje, brez da tedne čakajo v košari?
Trde breskve so včasih nočna mora. Na tržnici in v trgovini so breskve pogosto obrane prezgodaj, saj se med transportom lažje ohranijo. Zato se zgodi, da so na videz mamljive, a v resnici še trde in brez pravega okusa.
Trda breskev je lahko prava nadloga, če si zaželite sočnega grižljaja ali pripravljate sladico. Vendar obstaja hiter in zanesljiv način, da dozorijo čez noč.
Trik s papirnato vrečko in banano
Čeprav se zdi skoraj neverjetno, lahko samo ena banana in običajna papirnata vrečka pospešita zorenje breskev. Banane sproščajo plin etilen, ki spodbuja naravno zorenje sadja.
@brunchwithbabs Babs knows Best w/ @food52 #foodhack #fruithack #food52 #goodpoint
Ko boste trde breskve zaprli v vrečko skupaj z banano, se bo ustvarilo okolje, kjer bodo že v 24 urah postale mehkejše in občutno bolj sladke. Ta metoda je izredno preprosta in ne zahteva nobenega posebnega znanja ali opreme.
Postopek priprave
Vrečko odprite in vanjo previdno položite nekaj breskev. Dodajte eno zrelo banano in vrečko zaprite, da v notranjosti ostane čim več zraka. Ko ste vse pripravili, vrečko pustite na svetlem mestu v kuhinji, na primer na polici blizu okna. Čez dan bo sončna toplota še dodatno pospešila sproščanje etilena. Po enem dnevu preverite, kako mehke so postale breskve. Če so še nekoliko čvrste, jih pustite še nekaj ur.
Kaj pričakovati naslednji dan?
Ko boste vrečko odprli, boste že na otip zaznali, da je mehkejša, sredica pa se bo pod pritiskom prstov rahlo vdala. Breskve bodo dišale in imele polnejši okus. Tako pripravljeno sadje je idealno za rezanje na krhlje, dodajanje v jogurt ali pripravo osvežilne sadne solate. Če jih ne nameravate pojesti takoj, jih shranite v hladilniku, kjer bodo ostale sveže še nekaj dni.
Dodatni nasveti za hitrejše zorenje
Če imate več breskev, dodajte več banan, saj bo več etilena pomenilo hitrejše zorenje. Vendar pazite, da vrečko res zaprete, saj bo plin sicer uhajal.
Med postopkom breskev ne perite, saj vlaga lahko pospeši gnitje. Če želite, da breskve še dodatno zmehčajo, jih lahko pustite v vrečki kak dan dlje, vendar redno preverjajte stanje, da se ne pokvarijo.
Na podoben način lahko zmehčate tudi trd paradižnik ali hruške.
