Če bi Italijani morali izbrati eno stvar, ki najbolje opisuje njihov odnos do življenja, bi to bila – ne presenetljivo – hrana. In če bi morali izbrati en desert, ki popolnoma pooseblja italijansko strast, prefinjenost in lahkotno hedonističen pogled na svet, bi bila to ljubezenska zgodba med tiramisujem in affogatom. Spoznajte Tiramisu Affogato – sladico, ki ni le konec obroka, ampak razodetje.
Kaj sploh je Tiramisu Affogato?
Če je tiramisu italijanska kraljica kremnih sladic, in je affogato njen nekoliko razpuščeni bratranec, ki rad plava v vroči kavi, potem je Tiramisu Affogato združitev modrosti obeh svetov. Gre za sladico, ki združi najbolje iz obeh klasičnih italijanskih receptov: nežno mascarpone kremo in piškote, prepojene z espressom – z dodatkom drzne, vroče kave, ki jo prelijemo tik pred serviranjem. Nekaj med desertom in doživetjem. Kava? Sladica? Zakaj bi izbirali?
Zakaj Tiramisu Affogato?
Ker življenje včasih zahteva sladico, ki ima hrbtenico. Nekaj, kar prebudi dušo in hkrati poboža brbončice. Kava, sladka krema in kanček alkohola? To ni sladica, to je meditacija s kofeinom.
Recept: Tiramisu Affogato
Za dve razvajeni duši (ali eno zelo prepričano, da si to zasluži)
Sestavine:
Za kremo:
-
- 250 g mascarpone sira
- 2 rumenjaka
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 100 ml sladke smetane (ne preveč stepeno – le rahlo čvrsto)
Za osnovo:
-
- 6 piškotov savoiardi (ali drugi podobni biskvitni piškoti)
- 100 ml močne kave (espresso)
- 2 žlici ruma ali amaretta (če želite malo “italijanske poezije”)
Za preliv – affogato moment:
-
- 2 sveže pripravljena espressa (vroča!)
Za posip:
-
- Kakav v prahu
- Temna čokolada (za drobljenje po vrhu – ker si zaslužimo)
Postopek:
Krema: Rumenjaka in sladkor penasto stepite do svetle, skoraj puhaste zmesi. Dodajte mascarpone in vanilijo ter zmešajte v gladko kremo. Nežno vmešajte rahlo stepeno smetano – ne mešajte preveč, ohranite zračno teksturo.
Piškoti: V plitvi skodelici zmešajte kavo z rumom ali amarettom. Piškote na hitro pomočite – res hitro, kot italijanska romanca na poletnem dopustu. Nato jih razporedite na dno kozarcev ali skodelic.
Sestavljanje: Čez piškote razporedite plast kreme. Po vrhu rahlo potresite kakav. Nato dodajte še eno plast piškotov (če prostor dopušča) in spet kremo.
Hladilnik: Sladico postavite v hladilnik za vsaj 2 uri (če imate potrpljenje – sicer… bomo rekli, da je “rustikalno”).
Finale – affogato trenutek: Tik pred serviranjem pripravite svež espresso. Vsakemu gostu ga prelijte čez sladico. Ta trenutek je skoraj ceremonialen – vroča kava se sreča s hladno, bogato kremo. Aroma se dvigne, čokolada se topi, čas se ustavi.
Dodatek: Po želji dodajte naribano temno čokolado ali malo mlete kave za dramatičen učinek.
Bonus nasveti za popoln efekt:
-
- Postrezite v prozornih kozarcih – vizualni užitek je skoraj tako pomemben kot okus.
- Za piko na i: če želite, dodajte kepico vanilijevega sladoleda – in potem to res ni več le sladica, temveč dogodek.
- Za večerne različice: uporabite kavno ali čokoladno liker vino – in sladica se nenadoma spremeni v koktajl z žlico.
Zakaj ga boste delili na Instagramu (še preden ga pojeste)
Ker je lep. Ker je dramatičen. Ker se blešči od topljene čokolade in čutne kave. Ker je to nova klasika, ki kriči “življenje je prekratko za dolgočasje”. In ker… priznajmo si, Tiramisu Affogato zveni kot ime italijanskega zapeljivca, ki vas popelje na vožnjo s skuterjem po Rimu.
In za konec…
Tiramisu Affogato ni le sladica. Je trenutek, ko ustavite dan, dvignete žličko in dovolite sebi užitek. Kava in krema v popolni harmoniji. Nežno, a močno. Kot italijanska opera. Kot zaljubljenost na prvi pogled. Kot – no, Italija v skodelici.
